Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare la pasta in salsa di fiori di zucca
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti:
400 g di pasta tipo paccheri
20 g di scalogno o cipolla
25 fiori di zucca puliti
40 g di olio e.v.o.
100 g di acqua
40 g di parmigiano grattugiato
2 tuorli
basilico, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno o la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i fiori di zucca e far frullare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola e ripetere l’operazione facendo frullare per 3 secondi a velocità 7. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il parmigiano, i tuorli ed amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Trasferire in una ciotola capiente.
Scolare la pasta, metterla nella ciotola con la salsa, amalgamare bene aggiungendo il basilico tritato e servire subito.
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