Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la pasta in crema di carote e pancetta
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti:
360 g di pasta corta
550 g di carote tagliate a pezzetti
250 g di acqua a temperatura ambiente
mezzo cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
30 g di scalogno o cipolla
30 g di olio e.v.o.
30 g di burro
150 g di pancetta tagliata a cubetti
150 g di panna da cucina
40 g di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Mettere nel boccale il burro, la pancetta ed azionare il bimby per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 6. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le carote e far tritare per 10 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere l’acqua e proseguire la cottura per 12 minuti a 100 gradi a velocità 1. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.
Al termine azionare il bimby per 1 minuto a velocità 10. Unire la panna, il parmigiano e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Aggiungere la pancetta ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 1. Versare nella ciotola con la pasta ed amalgamare bene.
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