Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare la crostata con crema pasticcera e fragole senza glutine
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti:
300 g di farina senza glutine o miscela per dolci senza glutine
1 uovo + 1 tuorlo
120 g di burro
la scorza di un limone
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale
Ingredienti per la crema:
2 uova
500 g di latte
100 g di zucchero
40 g di amido di mais
la scorza di un limone
1 fialetta di aroma di vaniglia
Per decorare:
300 g di fragole tagliate a pezzetti
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’uovo, il tuorlo, il burro, il lievito, la vanillina, il sale, la farina senza glutine o miscela per dolci senza glutine ed azionare il nimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora.
Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova, il latte, l’amido di mais, l’aroma di vaniglia e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.
Trascorso il tempo, riprendere la frolla, toglienrne un terzo e stendere il resto tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate rettangolare da 36 x 14 cm. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e ritagliare i bordi. Farcire con la crema pasticcera, aggiungere le fragole tagliate a pezzetti e sbriciolare con le mani il resto della frolla su tutta la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Decorare con zucchero a velo e servire.
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