Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la pasta con ricotta guanciale e noci
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti:
360g di pasta corta
500g di ricotta
60g di parmigiano grattugiato
2 uova
200g di guanciale tagliato a pezzetti
10g di olio e.v.o.
20g noci a pezzetti
20g di granella di noci
1 pizzico di pepe
1 pizzico di sale
Preparazione:
Iniziamo cuocendo la pasta in abbondante acqua salata in una pentola. Nel frattempo, mettere nel boccale l’olio, il guanciale e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità soft. Unire la ricotta, il parmigiano, la granella di noci, le noci, il sale, il pepe e far amalgamare per 5 minuti a 80 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire le uova e far amalgamare per 2 minuti con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte.
Una volta cotta al dente la pasta, scolarla e condirla con la crema di ricotta, impiattare e servire.
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