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Sbriciolata salata alla parmigiana

20 Giugno 2025 Video Ricette Bimby Torte salate

Ricetta per bimby 
TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la sbriciolata salata alla parmigiana

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la sbriciolata:
500 g di farina di tipo “00”
230 g di burro
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Ingredienti per farcire:
700 g di melanzane tagliate a fette e fritte
200 g di salsa di pomodoro condita con sale, pepe e olio
200 g di formaggio tagliato a fette
40 g di parmigiano grattugiato o parmigiano al basilico
basilico q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla per la sbriciolata. Mettere nel boccale la farina, il burro, le uova, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, trasferire due terzi della frolla in uno stampo per crostate da 26-28 cm di diametro rivestito sul fondo con carta da forno. Livellare bene la frolla formando anche i bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere le melanzane sulla frolla formando uno strato, farcire con la metà della salsa di pomodoro livellandola bene, spolverizzare con il parmigiano o con il parmigiano al basilico, mettere anche qualche foglia di basilico e aggiungere il formaggio a fette. Ricoprire con le melanzane, il resto della salsa di pomodoro ed il parmigiano al basilico o il parmigiano.

Sbriciolare il resto della frolla a copertura e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Timballo di riso alla parmigiana

14 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Riso e risotti

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il timballo di riso alla parmigiana

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti:
450 g di riso di tipo carnaroli
2 melanzane tagliate a fette e fritte
300 g di scamorza tagliata a fette
parmigiano grattugiato q.b.
1 kg di salsa di pomodoro
40 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
mezza cipolla piccola
600 g di acqua calda
1 cucchiaino di sale
20 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine, togliere dal boccale 600 g di salsa di pomodoro e metterla da parte. Aggiungere nel boccale l’acqua, il dado vegetale, un cucchiaino di sale, il riso e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft (il riso dovrà risultare al dente). Al termine mettere il burro ed amalgamare con la spatola.

Comporre il timballo. Mettere un po’ di salsa sul fondo di una pirofila da forno, una parte di melanzane e metà del riso e livellare bene. Mettere sul riso la scamorza, le melanzane, la salsa di pomodoro ed il parmigiano. Aggiungere il riso rimasto, la scamorza, le melanzane, la salsa di pomodoro ed il parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Risotto alla parmigiana

30 Aprile 2019 Video Ricette Bimby Riso e risotti

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto alla parmigiana

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti
350 g di riso tipo carnaroli
50 d di parmigiano
30 g di cipolla
50 g di burro
60 g di vino bianco
720 g d’acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cucchiaino di sale
pepe nero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire il burro e far insaporire 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e azionare il bimby per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere 20 g di burro, il parmigiano mescolare con la spatola e far cuocere per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una piatto da portata e servire.

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