Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il parfait di fragole
Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più 5 ore di riposo in congelatore
Dosi per 12 parfait
Ingredienti:
300 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
300 g di fragole tagliate a pezzetti
130 g di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
20 g di succo di limone
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine togliere 90 g di zucchero a velo dal boccale e mettere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame ed aggiungere, allo zucchero rimasto nel boccale, la panna. Far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5 al termine mettere la panna montata da parte.
Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere le fragole, il succo di limone, la vanillina ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 6, al termine mettere da parte. Lavare ed asciugare bene il boccale.
Mettere nel boccale i 90 g di zucchero a velo messi da parte, aggiungere le uova ed azionare il bimby per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Versare il composto di uova in una ciotola capiente, aggiungere le fragole frullate ed amalgamare bene. Unire la panna un po’ per volta ed amalgamare bene con la spatola.
Trasferire il composto in stampi monoporzione e riporre in congelatore per 5 ore prima di sformare e servire.
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