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Pappardelle con crema di parmigiano e funghi

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare le pappardelle con crema di parmigiano e funghi

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
320 g di pappardelle

Ingredienti per la crema di parmigiano:
250 g di latte intero tiepido
130 g parmigiano grattugiato
30 g di burro
25 g di farina

Ingredienti per la salsa ai funghi:
450 g di funghi misti surgelati
30 g di olio e.v.o.
20 g di burro
1 spicchio d’aglio
40 g di vino bianco
sale, pepe e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la salsa ai funghi. Mettere nel boccale l’olio, il burro, l’aglio ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere i funghi, il sale, il pepe, il vino bianco e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, al termine mettere da parte. 

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Senza lavare il boccale, mettere il burro e far amalgamare per 2 minuti a 80 gradi a velocità 2. Unire la farina, il latte e far cuocere per 2 minuti a 80 gradi a velocità 3. Aggiungere il parmigiano, ed azionare il bimby per 1 minuto velocità 4. Trasferire la crema di parmigiano nella ciotola con i funghi ed amalgamare. Aggiungere la pasta, mescolare bene, spolverizzare con prezzemolo e servire.

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