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Panna cotta con aspic di fragole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la panna cotta con aspic di fragole

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più 8 ore di riposo in frigorifero

Ingredientiper la panna cotta:
500 g di panna fresca per dolci
140 g di zucchero
12 g di gelatina ammollata in acqua fredda
1 bustina di vanillina

Ingredienti per l’aspic:
500 g di fragole tagliate a pezzetti + q.b.
250 g di acqua
140 g di zucchero
il succo di mezzo limone
20 g di gelatina ammollata in acqua fredda

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la panna cotta.
Mettere nel boccale la panna, lo zucchero, la vanillina ed azionare il bimby per 7 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire in uno stampo a ciambella per bavaresi da 24 cm di diametro e alto 8 cm e riporre in frigo.

Preparare la gelatina.
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire le fragole e far frullare per 30 secondi a velocità 6. Successivamente, cuocere per 4 minuti a 80 gradi a velocità 4. Al termine far frullare per 1 minuto a velocità 8. Aggiungere l’acqua, il succo di limone e far cuocere per 4 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati e far frullare per 30 secondi a velocità 4. Lasciare raffreddare completamente. Una volta che si sarà freddato, versarlo sulla panna cotta. Mettere dei pezzetti di fragole e riporre in frigo per almeno 8 ore prima di servire.

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Panna cotta vaniglia e caffè

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la panna cotta vaniglia e caffè

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 6 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
500 g di panna fresca
80 g di caffè freddo amaro
100 g di zucchero semolato
8 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda
1 fiala di aroma di vaniglia
nutella q.b.
scaglie di cioccolato fondente q.b. (facoltative)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la panna e far cuocere per 5 minuti a 80 gradi a velocità 4. Unire la gelatina o colla di pesce ben strizzata e far cuocere per 2 minuti a 80 gradi a velocità 4.

Dividere il composto in due parti uguali e versatelo in due ciotole. In una delle ciotole aggiungere il caffè e mescolare bene, nell’altra aggiungere l’essenza di vaniglia e mescolare bene.

Trasferire la panna cotta al caffè nei bicchierini riempiendoli per metà e mettere in congelatore per 10 minuti circa. Trascorso il tempo, riprendere i bicchierini e aggiungere uno strato di nutella. Versare sopra la nutella la panna cotta alla vaniglia e riporre in frigo per almeno 6 ore.

Servire la panna cotta alla vaniglia e caffè spolverizzando, se lo gradite, con le scaglie di cioccolato fondente.

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Panna cotta alla colomba

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare la panna cotta alla colomba

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti più 6 ore di riposo in frigorifero 

Ingredienti:
250 g di latte intero
500 g di panna fresca
150 g di zucchero semolato
150 g di colomba tagliata a cubetti
12 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda
1 cucchiaino di vanillina bimby
150 g di cioccolato fondente

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna, il latte, lo zucchero, la vanillina e far cuocere per 6 minuti a 80 gradi a velocità 3. Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Unire la colomba tagliata a cubetti ed amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 2. 
Trasferire in degli stampini e riporre in frigo per almeno 6 ore.

Trascorso il tempo fondere il cioccolato fondente e metterlo sul fondo di un piatto formando un cerchio poco più grande della base della panna cotta, togliere la panna cotta dagli stampini, riporla sulla base di cioccolato, decorare con pezzetti di uova di cioccolato e dei cubetti di colomba e servire.

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Panna cotta alla nutella

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la panna cotta alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 3 ore per il raffreddamento in frigo

Ingredienti:
500 g di panna fresca
250 g di latte intero
120 g di zucchero semolato
4 cucchiai di nutella
12 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda
1 fiala di aroma di vaniglia
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Prima di iniziare la ricetta, ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna, il latte, lo zucchero, la vaniglia e far cuocere per 7 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere la nutella e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Trasferire in uno stampo in silicone e riporre in frigo per almeno 3 ore. Sformare su un vassoio, decorare con granella di nocciole e nutella. Si conserva in frigo per 3-4 giorni.

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Panna cotta al pistacchio

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la panna cotta al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 4 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
250 g di panna fresca
20 g di granella di pistacchi
50 g di crema di pistacchi
20 g di zucchero semolato
4 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda

-Per la salsa al cioccolato bianco:
50 g di cioccolato bianco
2 cucchiaini di crema di pistacchi
25 g di panna fresca

 

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna, lo zucchero, la crema di pistacchi e far cuocere per 4 minuti a 80 gradi a velocità 3. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire il composto in stampini di silicone, posizionarli in frigorifero per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo, lavare ed asciugare il boccale, mettere nel boccale il cioccolato bianco, la crema di pistacchi, la panna e far sciogliere per 4 minuti a 60 gradi a velocità 3.
Sformare la panna cotta, versare sopra la salsa al cioccolato, spolverizzare con granella di pistacchi e servire.

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Panna cotta al caffè

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata con marmellata di ciliegie

Tempo di preparazione della ricetta 8 minuti più 6 ore di riposo in frigorifero 

Ingredienti:
6 fogli di colla di pesce
100 g di zucchero semolato
500 g di panna fresca per dolci
150 g di caffè liquido

Preparazione:

Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire la panna e cuocere per 5 minuti a 80° velocità 4. Aggiungere la colla di pesce strizzata e cuocere per 2 minuti a 80° a velocità 4. Aggiungere il caffè e amalgamare per 40 secondi a velocità 3. Versare negli stampini e trasferire in frigorifero per 6 ore.

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