Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare i panini tipo bottoncini
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti più 4 ore di lievitazione
dosi per 18 bottoncini
Ingredienti:
260 g di acqua
13 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero
500 g di farina di tipo “0”
30 g di olio e.v.o.
10 g di sale
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito di birra, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo, dividere l’impasto in palline da 40 g ciascuna posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per altre 2 ore.
Successivamente, cuocere i bocconcini in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-25 minuti circa mettendo sul fondo del forno un pentolino con dell’acqua. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.
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