Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare i panini al burro o panini da buffet
Tempo di preparazione della ricetta 3 ore 30 minuti circa
Ingredienti:
300 g di farina di tipo manitoba
300 g di farina di tipo “00”
300 g di latte parzialmente scremato
100 g di zucchero semolato
90 g di burro morbido
mezzo cubetto di lievito di birra fresco (13 g)
una bustina di vanillina
10 g di sale
1 tuorlo per spennellare
1 cucchiaio di latte per spennellare
Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed amalgamare per 3 minuti a 37 gradi ab velocità 3. Unire la farina manitoba, la farina di tipo “00”, la vanillina, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trascorso 1 minuto, con le lame in movimento, aggiungere dal foro del coperchio il burro a pezzetti un po’ per volta. Trasferire l’impasto in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per 2 ore.
Trascorso il tempo, dividere l’impasto in palline da 60 g ciascuna, formare i panini, posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno, spennellare con il tuorlo ed il latte e far lievitare per 1 ora in forno spento.
Trascorso il tempo spennellare nuovamente i panini con il tuorlo ed il latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Lasciare intiepidire i panini al burro o panini da buffet prima di servire.
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