Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i panini morbidi
Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa
Dosi per 16 panini
Ingredienti:
600 g di farina di tipo manitoba
200 g di farina di tipo “00”
300 g di latte
2 uova
100 g di burro
40 g di zucchero
15 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire le uova, il burro, la farina, il sale, la vanillina ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
Trascorso il tempo, formare delle palline da 80 g ciascuna. Stendere con il mattarello ogni pallina formando un rettangolo, arrotolare su se stesso e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno lasciando lievitare per 1 ora.
Trascorso il tempo, spennellare la superficie di ogni panino con tuorlo e latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dalla teglia e servire.
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