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Treccia di pan brioche alle mele

26 Maggio 2023 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la treccia di pan brioche alle mele

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
580 g di farina di tipo manitoba
10 g di lievito di birra fresco
250 g di latte
60 g di zucchero
50 g di olio e.v.o.
1 uovo
10 g di sale
10 gocce di aroma di brioche
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza grattugiata di mezzo limone

Ingredienti per il ripieno:
3 mele tagliate a cubetti
1 cucchiaino di cannella
3 cucchiai di confettura di albicocche
100 g di zucchero
granella di zucchero q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, l’uovo, l’olio, il sale, l’aroma di brioche, la pasta di limone e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo stendere l’impasto con il mattarello su un piano di lavoro rivestito con carta da forno formando un rettangolo e dividerlo in 3 parti uguali.

Condire le mele con lo zucchero e la cannella ed amalgamare bene. Spennellare la superficie dell’impasto con la confettura di albicocche, mettere le mele e chiudere ogni parte formando un salsicciotto. Intrecciare i salsicciotti formando una treccia. Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte e riporre in una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare per 30 minuti circa.

Trascorso il tempo spennellare nuovamente la superficie con tuorlo ed il latte, spolverizzare con la granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 – 35 minuti circa. Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.

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Treccia di pane all’olio

20 Maggio 2023 Video Ricette Bimby Pane

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la treccia di pane all’olio

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
600 g di farina di tipo “0”
300 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
60 g di olio e.v.o. +q.b. per spennellare
15 g di zucchero
semi di sesamo q.b. (facoltativi)

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, l’acqua, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina, l’olio, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo dividere l’impasto in 3 parti uguali, formare 3 cilindri ed intrecciarli tra loro formando una treccia. Trasferire la treccia su una teglia rivestita con carta da forno, spennellare la superficie con olio e lasciare lievitare per 1 ora in forno spento.

Trascorso il tempo spennellare la superficie con olio, spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 25-30 minuti.

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Pane di segale

14 Maggio 2022 Video Ricette Bimby Pane

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pane di segale

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa

Dosi per 800g di pane

Ingredienti:
300 g di farina di segale
220 g di farina di tipo “0”
10 g di lievito di birra fresco
280 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
10 g di sale
10 g di zucchero

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di segale, la farina di tipo “0” , il sale, l’olio ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro ed allargarlo con le mani formando un rettangolo. Arrotolare su se stesso dal lato lungo e formare un filoncino. Posizionare in uno stampo per plumcake rivestito con carta da forno ed infarinato. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, trasferire il pane su una teglia rivestita con carta da forno, infarinare la superficie, effettuare dei tagli obliqui e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30-40 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Filoncini di pane

7 Settembre 2021 Video Ricette Bimby Pane

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i filoncini di pane

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
550 g di farina di tipo manitoba
350 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
20 g di miele

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il miele, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola ben infarinata, spolverizzare la superficie con abbondante farina e lasciare lievitare coperto con pellicola trasparente per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e trasferirlo su una teglia rivestita con carta da forno ben infarinata aiutandosi con una spatola infarinata. Infarinare bene la superficie e dividere l’impasto in 3 parti formando dei filoncini. Spostare delicatamente i filoncini per distanziali e lasciare riposare in forno spento con luce accesa per 30 – 40 minuti.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 230 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Bocconcini rossi

7 Luglio 2021 Video Ricette Bimby Pane

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i bocconcini rossi

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
230 g di acqua
40 g di olio e.v.o.
12 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero
280 g di farina di tipo “00”
250 g di farina di tipo manitoba
10 g di sale
80 g di concentrato di pomodoro
origano q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di tipo manitoba, l’olio, il sale, il concentrato di pomodoro e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per almeno due ore.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e formare delle palline da 70 g ciascuno. Posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare per un’ora in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo riprendere i bocconcini, spennellare la superficie con olio, spolverizzare con origano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25 minuti circa. Terminata la cottura lasciare intiepidire i bocconcini rossi prima di servire.

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Pagnotta farcita

11 Giugno 2021 Video Ricette Bimby Pane

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pagnotta farcita

Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa

Ingredienti per il lievitino:
50 g di farina di tipo manitoba
12 g di lievito di birra fresco
50 g di acqua tiepida

Ingredienti per l’impasto:
200 g di farina di tipo manitoba
250 g di semola
210 g di acqua tiepida
10 g di sale

Ingredienti per farcire:
120 g di tonno sott’olio sgocciolato
4 filetti di acciughe sott’olio
1 cucchiaio di capperi
10 olive nere snocciolate
200 g di scamorza tagliata a fettine
origano e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il lievitino.
Mettere nel boccale 50g d’acqua, il lievito, 50g di farina ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Al termine, lasciare lievitare nel boccale per 45 minuti.

Trascorso il tempo, aggiungere la farina, la semola, l’acqua, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento.

Trascorso il tempo, formare una pagnotta, trasferire su una teglia rivestita con carta da forno spolverizzata con la semola, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 1 ora e 30 minuti.

Trascorso il tempo, spolverizzare con la semola tutta la superficie della pagnotta e con un coltello incidere facendo una grata. Lasciar lievitare per 40 minuti.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi per 35-40 minuti circa, mettendo un pentolino con dell’acqua sul fondo del forno. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di farcire.

Mettere nel boccale il tonno, il prezzemolo, l’origano, le acciughe, i capperi e far tritare per 10 secondi a velocità 5. Unire le olive ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 3. Tagliare la pagnotta sui solchi, farcire ogni taglio con il ripieno, successivamente aggiungere la scamorza.

Avvolgere la pagnotta in due fogli di alluminio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti, successivamente togliere i fogli di alluminio e proseguire la cottura per altri 10 minuti a 180 gradi nella parte alta del forno. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Pagnotta tartarugata

10 Aprile 2021 Video Ricette Bimby Pane

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pagnotta tartarugata

Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa

Ingredienti per il lievitino:
50 g di farina di tipo manitoba
12 g di lievito di birra fresco
50 g di acqua tiepida

Ingredienti per l’impasto:
200 g di farina di tipo manitoba
250 g di semola
210 g di acqua tiepida
10 g di sale

Trascorso il tempo, formare una pagnotta, trasferire su una teglia rivestita con carta da forno spolverizzata con la semola, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 1 ora e 30 minuti.

Trascorso il tempo, spolverizzare con la semola tutta la superficie della pagnotta e con un coltello incidere facendo una grata. Lasciar lievitare per 40 minuti.

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Pane casereccio

11 Settembre 2020 Video Ricette Bimby Pane

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pane casereccio

Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa

Ingredienti:
450g di farina “00”
100g di semola di grano duro rimacinata
370g di acqua
5g di lievito di birra fresco
15g di sale
10g di zucchero

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, la semola, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire l’impasto con pellicola trasparente e riporre in forno spento con luce accesa per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato, stendere con le mani e fare le pieghe per 4 o 5 volte. Dopo aver effettuato le pieghe, arrotolare l’impasto formando una palla, posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e lasciar lievitare per 2 ore coperta con un canovaccio.

Trascorso il tempo, effettuare un taglio profondo a croce sulla superfice dell’impasto e spolverizzare con la semola. Cuocere in forno preriscaldato statico a 250 gradi per 20 minuti nella parte più bassa del forno e posizionando un pentolino con dell’acqua sul fondo del forno. Successivamente abbassare la temperatura a 200 gradi e cuocere per altri 5-10 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Panini tipo bottoncini

8 Agosto 2020 Video Ricette Bimby Pane

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i panini tipo bottoncini

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti più 4 ore di lievitazione

dosi per 18 bottoncini

Ingredienti:
260 g di acqua
13 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero
500 g di farina di tipo “0”
30 g di olio e.v.o.
10 g di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito di birra, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in palline da 40 g ciascuna posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per altre 2 ore.

Successivamente, cuocere i bocconcini in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-25 minuti circa mettendo sul fondo del forno un pentolino con dell’acqua. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Spianatine sarde

5 Agosto 2020 Video Ricette Bimby Pane

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le spianatine sarde

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

dosi per 5-6 spianatine

Ingredienti:
500 g di farina di semola di grano duro
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
280 g di acqua
2 cucchiaini di sale
20 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il lievito, l’acqua, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e dividerlo in 5 panetti. Stenderli su un piano di lavoro infarinato e ritagliare il contorno con una ruota dentata. Posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare riposare per 45 minuti in forno spento. Trascorso il tempo, riprendere le spianatine, spennellarle con l’olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti o comunque fino a doratura. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.