Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il pane nero siciliano
Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa
Ingredienti:
500 g di farina di semola integrale di grano duro
15 g di lievito di birra fresco
290 g di acqua
15 g di miele
10 g di sale
semi di sesamo q.b.
olio e.v.o. q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il lievito, l’acqua, il miele e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di semola, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo, dare la forma di una pagnotta, posizionarla in una teglia rivestita con carta da forno, spennellare con olio, spolverizzare con i semi di sesamo e far lievitare nuovamente per altre due ore.
Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 230 gradi per 15 minuti poi abbassare la temperatura a 200 gradi e proseguire la cottura per 20 minuti. Lasciare raffreddare il pane nero siciliano prima di servire.
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