Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il pane di rose
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti più 3 ore di lievitazione
Ingredienti:
600 g di farina di tipo “0”
150 g di acqua
150 g di latte
13 g di lievito di birra fresco
30 g di olio e.v.o.
2 cucchiaini di zucchero
10 g di sale
50 g di burro
tuorlo e latte per spennellare
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 a minuti 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per 2 ore.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto, posizionarlo su un piano di lavoro infarinato e stenderlo formando un rettangolo. Successivamente spennellare su tutta la superficie il burro ammorbidito. Arrotolare la pasta dal lato lungo formando un cilindro. Tagliare dei pezzetti di circa 5 cm e posizionarli in verticale su una teglia di 24 cm di diametro con apertura a cerniera ben imburrata. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per almeno un’ora.
Trascorso il tempo, spennellare tutta la superficie con il tuorlo e latte. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.
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