Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta di rose pan di stelle
Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa
Ingredienti:
560 g di farina di tipo manitoba
140 g di zucchero
250 g di latte
1 uovo
10 g di sale
60 g di strutto
10 g di lievito di birra fresco
40 g di cacao amaro
12 gocce di aroma di brioche
crema pan di stelle q.b. per farcire
stelline di zucchero per decorare
Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, lo strutto, il cacao, l’uovo, il sale, l’aroma di brioche e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.
Trascorso il tempo, su un piano di lavoro rivestito con carta da forno stendere l’impasto con il mattarello formando un rettangolo. Spalmare sulla superficie la crema pan di stelle lasciando libero i bordi. Arrotolare l’impasto dal lato lungo formando un cilindro. Tagliare il cilindro in pezzi da 4 cm e posizionarli in una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
Trascorso il tempo spennellare la superficie con il latte, decorare con le stelline di zucchero e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.
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