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Torta di rose pan di stelle

 

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta di rose pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa

Ingredienti:
560 g di farina di tipo manitoba
140 g di zucchero
250 g di latte
1 uovo
10 g di sale
60 g di strutto
10 g di lievito di birra fresco
40 g di cacao amaro
12 gocce di aroma di brioche
crema pan di stelle q.b. per farcire
stelline di zucchero per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, lo strutto, il cacao, l’uovo, il sale, l’aroma di brioche e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo, su un piano di lavoro rivestito con carta da forno stendere l’impasto con il mattarello formando un rettangolo. Spalmare sulla superficie la crema pan di stelle lasciando libero i bordi. Arrotolare l’impasto dal lato lungo formando un cilindro. Tagliare il cilindro in pezzi da 4 cm e posizionarli in una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo spennellare la superficie con il latte, decorare con le stelline di zucchero e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Tartufini pan di stelle velocissimi

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Ecco come preparare i tartufini pan di stelle velocissimi

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più il tempo di risposo in frigorifero

Ingredienti:
150 g di biscotti pan di stelle
160 g di crema pan di stelle
stelline di zucchero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 20 secondi da velocità 6 a 10. Successivamente, unire la crema pan di stelle ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3. Al termine trasferire in una ciotola e riporre in frigo per 10-20 minuti circa.

Trascorso il tempo formare delle palline, passarle nelle stelline di zucchero e riporre in pirottini di carta. Riporre in frigo per almeno un ora prima di servire.

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Crostata pan di stelle al pistacchio senza cottura

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Ecco come preparare la crostata pan di stelle al pistacchio senza cottura

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti per la base:
350 g di biscotti pan di stelle
150 g di burro fuso

Ingredienti per la crema:
250 g di mascarpone
180 g di crema di pistacchi
350 g di panna fresca per dolci (messa per45 minuti in congelatore)
30 g di zucchero a velo

Ingredienti per decorare:
granella di pistacchi q.b.
biscotti pan di stelle e crema pan di stelle o nutella q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la base. Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 30 secondi a velocità 8. Unire il burro fuso e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Versare il composto di biscotti in uno stampo per crostata rivestito sul fondo con carta da forno, livellare bene formando anche i bordi e riporre in frigo per 1 ora.

Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero a velo e la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere il mascarpone, la crema di pistacchi e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con la spatola. Trasferire la crema in una sac-a-poche e riporre in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo riprendere la base di biscotti, rimuoverla dallo stampo e mettere la crema su tutta la base. Decorare la superficie con la crema pan di stelle o nutella, granella di pistacchi e  biscotti pan di stelle. Riporre in frigo per 2 ore prima di servire.

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Bavarese alla crema pan di stelle

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Ecco come preparare bavarese alla crema pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti più 10 ore circa

Ingredienti:
400 g di panna fresca per dolci
150 g di zucchero semolato
150 g di latte
4 tuorli
12 g di colla di pesce in fogli
10 g di fecola di patate
150 g di crema pan di stelle
stelline di zucchero q.b.

Preparazione:
Prima di iniziare la ricetta, mettere la panna in congelatore per 45 minuti. Dieci minuti prima di iniziare, mettere la colla di pesce in acqua fredda.
Trascorsi 45 minuti, posizionare nel boccale la farfalla, versare la panna e far montare senza il misurino e senza impostare il tempo a velocità 3,5 controllando dal foro del coperchio. Quando la panna sarà montata, trasferirla in una ciotola e riporla in frigo.

Senza lavare il boccale, mettere il latte, la fecola, la crema pan di stelle, i tuorli, lo zucchero ed azionare il bimby per 5 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Versare in una ciotola e lasciar intiepidire il composto mescolando ogni tanto. Successivamente prendere la panna montata dal frigo e trasferirla a cucchiaiate nel composto mescolando dal basso verso l’alto. Una volta che tutta la panna sarà incorporata al composto, versare il tutto in uno stampo in silicone e riporlo in frigo per almeno 10 ore.

Trascorse le 10 ore, riporre in congelatore per 30 minuti per facilitare la rimozione dello stampo. Successivamente rimuovere dallo stampo e servire decorando con stelline di zucchero e se lo gradite con crema pan di stelle.

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Semifreddo pan di stelle

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Ecco come preparare il semifreddo pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più 8 ore in congelatore

Ingredienti:
600 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
180 g di latte condensato
30 g di zucchero
1 fialetta di aroma di vaniglia
150 g di biscotti pan di stelle sbriciolati
150g + 200g di crema pan di stelle
biscotti pan di stelle e latte q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna e far montare senza misurino e senza impostare il tempo a velocità 3,5. Al termine mettere in una ciotola capiente ed aggiungere il latte condensato, l’aroma di vaniglia ed amalgamare con la spatola.

Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno o pellicola trasparente. Versare metà composto e livellare bene. Nella parte centrale mettere 150 g di crema pan di stelle. Bagnare i biscotti pan di stelle nel latte e posizionarli sopra la crema. Ricoprire il tutto con la crema di panna rimasta e livellare bene. 

In una ciotola a parte, mescolare i biscotti pan di stelle sbriciolati con 200g di crema pan di stelle. Distribuire il composto di biscotti sulla superficie del semifreddo e livellare bene. Coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per 8 ore.

Trascorso il tempo, trasferire il semifreddo su di un piatto da portata, decorare con crema pan di stelle, biscotti pan di stelle e servire.

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Semifreddo al caffè con nutella e pan di stelle

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Ecco come preparare il semifreddo al caffè con nutella e pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa più 12 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
350 g di biscotti tipo pan di stelle
500 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
30 g di caffè espresso freddo
10 g di caffè solubile
mezza fialetta di aroma di vaniglia
500 g di mascarpone
180 g di zucchero
2 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda
nutella q.b. per decorare

Ingredienti per la bagna:
150 g di latte zuccherato

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al terminemettere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale la panna, 50 g di zucchero a velo e far montare senza misurino e senza tempo a velocità 3,5, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale mettere il resto dello zucchero a velo, il caffè solubile ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone, l’aroma di vaniglia e far amalgamare per 1 minuto a velocità 2. Unire il caffè espresso ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 2, al termine trasferire il composto nella ciotola con la panna.

Sciogliere la colla di pesce in un pentolino con 2 cucchiai di latte, lasciare intiepidire e versare nella ciotola sopra il mascarpone. Amalgamare bene con la spatola.

Rivestire uno stampo a ciambella da 24 cm con la pellicola trasparente. Bagnare i biscotti pan di stelle nel latte e posizionare sul fondo dello stampo. Ricoprire con uno strato di crema e livellare bene ed alternare gli strati di biscotti e crema fino a riempire tutto lo stampo. Coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 12 ore. 

Trascorso il tempo, trasferire il semifreddo su un piatto da portata, decorare a piacere con uno strato di nutella, posizionare altri biscotti bagnati nel latte e servire. 

Il semifreddo al caffè con nutella e pan di stelle, si conserva in congelatore per 7 giorni.

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Treccia pan di stelle

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Ecco come preparare la treccia pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti:
250 di farina di tipo “00”
250 g di farina di tipo manitoba
50 g di cacao amaro
80 g di zucchero
13 g di lievito di birra fresco
80 g di burro
1 uovo
250 g di latte
1 cucchiaino di pasta d’arancia o scorza d’arancia grattugiata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
10 g di sale
5 gocce di aroma di brioche
400 g di crema pan di stelle
latte q.b. per spennellare
stelline di zucchero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di tipo manitoba, l’uovo, il sale, il burro, l’estratto di vaniglia, la pasta d’arancia o la scorza d’arancia, il cacao amaro, l’essenza di brioche e  far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Al termine trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per un ora in forno spento con luce accesa. 

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e stenderelo con un mattarello formando un rettangolo.  Tagliarlo dividendolo in tre parti uguali. Farcire ogni striscia con la crema pan di stelle. Chiudere su se stesse le tre strisce dando la forma di tre salamini e annodare tra di loro formando una treccia. Spennellare con il latte e lasciare lievitare per 30 minuti. 

Trascorso il tempo, spennellare la treccia con il latte e decorare con le stelline di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare prima di servire.

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Torta pan di stelle facilissima

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Ecco come preparare la torta pan di stelle facilissima

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti per la torta:
500 g di biscotti pan di stelle
530 g di latte
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Ingredienti per decorare:
250 g di crema pan di stelle o nutella o crema di nocciole
stelline di zucchero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 15 secondi a velocità 7. Unire il lievito ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 4. Aggiungere il latte e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4.
Trasferire il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. 

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente decorare con la crema pan di stelle, le stelline di zucchero e servire.

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Torta soffice al cioccolato e pan di stelle

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Ecco come preparare la torta soffice al cioccolato e pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti per la torta:
180 g di biscotti pan di stelle
250 g di zucchero semolato
1 fialetta di aroma di vaniglia
4 uova
300 g di latte
80 g di olio di semi di arachidi
210 g di farina di tipo “00”
60 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
3 g di bicarbonato
50 g di gocce di cioccolato fondente

Ingredienti per la ganache al cioccolato:
200 g di panna per dolci zuccherata
250 g di cioccolato fondente
50 g di burro morbido

stelline di zucchero per decorare


Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla, mettere nel boccale lo zucchero, le uova, la vaniglia e far montare per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il latte, l’olio ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 2, al termine togliere la farfalla dal boccale. Aggiungere la farina, i biscotti, il cacao, il lievito, il sale, il bicarbonato e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire le gocce di cioccolato e far amalgamare per 10 secondi a velocità 2. Trasferire il composto in uno stampo da 26 cm ben imburrato imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 30 secondi a velocità 8. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere la panna, il burro morbido e far sciogliere per 2 minuti a 50 gradi a velocità 3. Versare la glassa ottenuta sulla superficie della torta ricoprendo anche i lati. Decorare con le stelline di zucchero e lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di servire.

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Torta nutella e pan di stelle

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Ecco come preparare la torta nutella e pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero 

Ingredienti:
350 g di biscotti tipo pan di stelle
40 g di farina di cocco
90 g di latte
230 g di nutella + q.b. per decorare
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti tipo pan di stelle e far tritare per 30 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina di cocco, la nutella, il latte ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3.

Trasferire il composto in uno stampo rivestito con carta da forno oppure in silicone, da 20 cm di diametro, livellare bene e riporre in frigo per 3-4 ore.

Trascorso il tempo, sformare la torta, ricoprire con nutella, spolverizzare con granella di nocciole e servire.

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