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Gelato veloce alle nocciole

31 Agosto 2018 Video Ricette Bimby Granite gelati e sorbetti

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il gelato veloce alle nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più un ora in congelatore

Ingredienti:
180 g di nocciole tostate
100 g di zucchero semolato
350 g di latte congelato a cubetti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero semolato e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine, riunire lo zucchero sul fondo del boccale con una spatolina. Aggiungere le nocciole e far tritare per 30 secondi a velocità 10. Dopo riunire sul fondo con la spatola. Unire il latte congelato a cubetti e azionare il bimby per 30 secondi da velocità 6 a velocità 8 spatolando. Mettere in freezer per un’ora e servire eventualmente con granella di nocciole e/o topping al cioccolato.

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Torta di nocciole bimby per TM5 e TM31

30 Aprile 2018 Video Ricette Bimby Torte

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Tempo di preparazione 1 ora e 15 minuti circa

Ingredienti:

170 g di burro morbido a pezzi
170 g di farina tipo “00”
160 g di nocciole tostate
150 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
la scorza di 1 limone
3 uova
3 tuorli
80 g di rum (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Imburrare una tortiera a cerniera da 24 cm e preriscaldare il forno a 180° in modalità statica.

Mettere nel boccale le nocciole e far tritare per 10 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone e polverizzare per 15 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Posizionare la farfalla, aggiungere il burro, le uova ed i tuorli e far amalgamare per 4 minuti a velocità 3. Unire il rum e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere le nocciole tritare e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Trasferire il composto nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 40/50 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Sformare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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Crema di nocciole tipo nutella

29 Marzo 2018 Video Ricette Bimby Basi, Dessert e creme

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Tempo di preparazione 20 minuti circa

Ingredienti:

140 g di nocciole tostate
100 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato bianco
150 g di latte intero
20 g di latte condensato
120 g di zucchero
15 g di olio di semi di arachidi

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo. Aggiungere le nocciole e far tritare per 30 secondi da velocità 6 a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola e dopo far tritare per 2 minuti a velocità 6. Riunire sul fondo con la spatola e far tritare ancora una volta per 2 minuti a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale. Aggiungere i tre cioccolati a pezzetti e far tritare per 50 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte, il latte condensato e l’olio e far cuocere per 7 minuti a 50° a velocità 5. Omogeneizzare per 1 minuto a velocità 10. Travasare in barattoli con chiusura ermetica e conservare in frigo.

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per 1 mese.

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Bavarese alle nocciole bimby per TM5 e TM31

7 Gennaio 2018 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Tempo di preparazione 60 minuti circa più 10 ore per rassodare

Ingredienti:

400 g di panna fresca
10 g di zucchero a velo
150 g di zucchero semolato
150 g di latte
4 tuorli
12 g di colla di pesce in fogli
10 g di fecola di patate
150 g di pasta di nocciole

Preparazione:

Mettere la panna in freezer per 45 minuti.

Mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Trascorsi 45 minuti, posizionare nel boccale la farfalla, mettere la panna e lo zucchero a velo e montare senza misurino e senza tempo a velocità 3 controllando dal foro del coperchio. Quando la panna sarà montata metterla in una ciotola e riporla in frigo. Senza lavare il boccale, mettere il latte, la fecola, la pasta di nocciole, i tuorli, lo zucchero ed amalgamare per 5 minuti a 80° a velocità 4. Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati ed amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Versare in una ciotola e fare intiepidire il composto mescolando ogni tanto. Prendere la panna dal frigo e versarla a cucchiaiate nel composto mescolando dal basso verso l’alto. Una volta che tutta la panna sarà incorporata al composto, versare il tutto in uno stampo e riporlo in frigo per almeno 10 ore. Trascorse le 10 ore, togliere dallo stampo e servire. A piacere si può decorare con granella di nocciole o con topping al cioccolato.

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Nocciole ricoperte di cioccolato bimby per TM5 e TM31

3 Gennaio 2018 Video Ricette Bimby Praline

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Tempo di preparazione 10 minuti circa

Ingredienti:

120 g di cioccolato a vostro gusto (bianco o fondente o a latte)
100 g di nocciole tostate

Oppure per le tre varianti:
120 g di cioccolato fondente
120 g di cioccolato al latte
120 g di cioccolato bianco
300 g di nocciole tostate

Preparazione:

Mettere nel boccale il cioccolato bianco e sciogliere per 6 minuti 70° velocità 3. Aggiungere 100 g di nocciole ed amalgamare per 30 secondi antiorario velocità soft. Trasferire con un cucchiaino il composto di nocciole e cioccolato in dei pirottini e conservarli in frigo. Lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale il cioccolato al latte e sciogliere per 6 minuti a 70° a velocità 3. Aggiungere 100 g di nocciole ed amalgamare per 30 secondi antiorario velocità soft. Trasferire con un cucchiaino il composto di nocciole e cioccolato in dei pirottini e conservarli in frigo. Senza lavare il boccale mettere il cioccolato fondente e sciogliere per 6 minuti a 70° a velocità 3. Aggiungere 100 g di nocciole ed amalgamare per 30 secondi antiorario velocità soft. Trasferire con un cucchiaino il composto di nocciole e cioccolato in dei pirottini e conservarli frigo.

Non appena si saranno solidificati, posizionare i pirottini in un vassoio e servire.

Consigli e suggerimenti

E’ preferibile conservarle in frigorifero e uscirle qualche minuto prima di mangiarle.