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Crema pasticcere alle nocciole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crema pasticcere alle nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa 

Ingredienti:
220 g di nocciole tostate
100 g di zucchero semolato
40 g di farina di tipo “00”
500 g di latte
2 uova

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le nocciole e far tritare per 40 secondi a velocità 6. Al termine, riunire sul fondo del boccale con la spatola e far tritare ancora per 1 minuto a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola e ripetete l’operazione per 1 minuto a velocità 8. Aggiungere il latte, la farina, le uova e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. 

Trasferire in una ciotola e lasciare intiepidire coperta con pellicola a contatto.


La crema pasticcera alle nocciole è ideale per farcire torte, bignè o come dolce al cucchiaio.

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Torta morbida cioccolato fondente e nocciole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta morbida cioccolato fondente e nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
170 g di cioccolato fondente fuso
100 g di nocciole tostate
70 g di mandorle pelate
70 g di farina di tipo “00”
170 g di burro fuso
200 g di zucchero semolato
4 uova
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le nocciole, le mandorle e far tritare per 20 secondi da velocità 6 a velocità a 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10. Aggiungere le uova e far montare per 6 minuti a velocità 5. Unire la farina, la vanillina, il trito di nocciole e mandorle e far amalgamare per 1 minuto a velocità 10. Unire il burro fuso, il cioccolato fuso e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5.

Trasferire in uno stampo ben imburrato del diametro di 20 cm. Cuocere in forno preriscaldato statico a 190 gradi per 25 minuti. Al termine della cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta all’acqua alle nocciole

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta all’acqua alle nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
130 g di nocciole tostate
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
250 g di farina di tipo “00”
250 g di acqua
150 g di zucchero a velo
40 g di olio di semi di arachidi
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le nocciole e far tritare per 20 secondi a velocità 8, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per minuto a velocità 4. Aggiungere l’acqua, l’olio e far amalgamare per 3 minuti a velocità 4. Versare il composto in uno stampo con apertura cerniera del diametro di 24 cm rivestito sul fondo con carta da forno ed imburrato sui lati. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 40 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Servire decorando con crema alla nocciola e granella di nocciole.

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Cheesecake gelato alla nutella e nocciole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la cheesecake gelato alla nutella e nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più 5 ore in freezer

Ingredienti:
500 g di panna fresca
300 g di mascarpone
300 g di biscotti secchi al cioccolato
180 g di nutella
120 g di zucchero semolato
100 g di granella di nocciole
150 g di cioccolato fondente

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i biscotti e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il cioccolato fondente e far tritare per 7 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo del boccale e far sciogliere per 4 minuti a 50 gradi a velocità 3. Versare il cioccolato fuso nella ciotola con i biscotti ed amalgamare. Trasferire il composto ottenuto in una tortiera del diametro di 24 cm foderata con carta da forno sul fondo e nei laterali con un foglio di acetato. Livellare bene e posizionare la tortiera in frigo. Lavare e asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Riunire lo zucchero sul fondo del boccale, posizionare la farfalla, versare la panna e azionare il bimby senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Fermare il bimby quando la panna sarà semi-montata. Aggiungere il mascarpone, la nutella ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 3,5. Al termine aggiungere 50 g di granella di nocciole e far amalgamare per 20 secondi a velocità 3,5.
Trasferire la crema sulla base di biscotti, coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 4-5 ore. Trascorso il tempo sformare la torta, decorare con granella di nocciole e servire.

 

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Gelato veloce alle nocciole

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il gelato veloce alle nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più un ora in congelatore

Ingredienti:
180 g di nocciole tostate
100 g di zucchero semolato
350 g di latte congelato a cubetti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero semolato e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine, riunire lo zucchero sul fondo del boccale con una spatolina. Aggiungere le nocciole e far tritare per 30 secondi a velocità 10. Dopo riunire sul fondo con la spatola. Unire il latte congelato a cubetti e azionare il bimby per 30 secondi da velocità 6 a velocità 8 spatolando. Mettere in freezer per un’ora e servire eventualmente con granella di nocciole e/o topping al cioccolato.

 

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Torta di nocciole bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 1 ora e 15 minuti circa 

Ingredienti:

170 g di burro morbido a pezzi 
170 g di farina tipo “00”
160 g di nocciole tostate 
150 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina 
la scorza di 1 limone 
3 uova 
3 tuorli
80 g di rum (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci 
zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Imburrare una tortiera a cerniera da 24 cm e preriscaldare il forno a 180° in modalità statica.
Mettere nel boccale le nocciole e far tritare per 10 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero, la vanillina e  la scorza di limone e polverizzare per 15 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Posizionare la farfalla, aggiungere il burro, le uova ed i tuorli e far amalgamare per 4 minuti a velocità 3. Unire il rum e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere le nocciole tritare e far amalgamare per  1 minuto a velocità 4. Trasferire il composto nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 40/50 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Sformare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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Crema di nocciole tipo nutella

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Tempo di preparazione 20 minuti circa 

Ingredienti:

140 g di nocciole tostate 
100 g di cioccolato al latte 
100 g di cioccolato fondente 
100 g di cioccolato bianco 
150 g di latte intero 
20 g di latte condensato 
120 g di zucchero 
15 g di olio di semi di arachidi  

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo. Aggiungere le nocciole e far tritare per 30 secondi da velocità 6 a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola e dopo far tritare per 2 minuti a velocità 6. Riunire sul fondo con la spatola e far tritare ancora una volta per 2 minuti a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale. Aggiungere i tre cioccolati a pezzetti e far tritare per 50 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte, il latte condensato e l’olio e far cuocere per 7 minuti a 50° a velocità 5. Omogeneizzare per 1 minuto a velocità 10. Travasare in barattoli con chiusura ermetica e conservare in frigo.

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per  1 mese.

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Bavarese alle nocciole bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti circa più 10 ore per rassodare

 

Ingredienti:

400 g di panna fresca
10 g di zucchero a velo 
150 g di zucchero semolato
150 g di latte
4 tuorli
12 g di colla di pesce in fogli
10 g di fecola di patate 
150 g di pasta di nocciole

Preparazione:

Mettere la panna in freezer per 45 minuti. 
Mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. 
Trascorsi 45 minuti, posizionare nel boccale la farfalla, mettere la panna e lo zucchero a velo e montare senza misurino e senza tempo a velocità 3 controllando dal foro del coperchio. Quando la panna sarà montata metterla in una ciotola e riporla in frigo. Senza lavare il boccale, mettere il latte, la fecola, la pasta di nocciole, i tuorli, lo zucchero ed amalgamare per 5 minuti a 80° a velocità 4. Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati ed amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Versare in una ciotola e fare intiepidire il composto mescolando ogni tanto. Prendere la panna dal frigo e versarla a cucchiaiate nel composto mescolando dal basso verso l’alto. Una volta che tutta la panna sarà incorporata al composto, versare il tutto in uno stampo e riporlo in frigo per almeno 10 ore. Trascorse le 10 ore, togliere dallo stampo e servire. A piacere si può decorare con granella di nocciole o con topping al cioccolato.
 

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Nocciole ricoperte di cioccolato bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti circa

 

Ingredienti:

120 g di cioccolato a vostro gusto (bianco o fondente o a latte)
100 g di nocciole tostate

Oppure per le tre varianti:
120 g di cioccolato fondente 
120 g di cioccolato al latte
120 g di cioccolato bianco
300 g di nocciole tostate 

Preparazione:

Mettere nel boccale il cioccolato bianco e sciogliere per 6 minuti 70° velocità 3. Aggiungere 100 g di nocciole ed amalgamare per 30 secondi antiorario velocità soft. Trasferire con un cucchiaino il composto di nocciole e cioccolato in dei pirottini e conservarli in frigo. Lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale il cioccolato al latte e sciogliere per 6 minuti a 70° a velocità 3. Aggiungere 100 g di nocciole ed amalgamare per 30 secondi antiorario velocità soft. Trasferire con un cucchiaino il composto di nocciole e cioccolato in dei pirottini e conservarli in frigo. Senza lavare il boccale mettere il cioccolato fondente e sciogliere per 6 minuti a 70° a velocità 3. Aggiungere 100 g di nocciole ed amalgamare per 30 secondi antiorario velocità soft. Trasferire con un cucchiaino il composto di nocciole e cioccolato in dei pirottini e conservarli frigo.
Non appena si saranno solidificati, posizionare i pirottini in un vassoio e servire.

 

Consigli e suggerimenti

E’ preferibile conservarle in frigorifero e uscirle qualche minuto prima di mangiarle.

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