Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la New York cheesecake
Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa
Ingredienti per la base:
260 g di biscotti secchi fatti a pezzetti
120 g di burro
300 g di confettura ai frutti di bosco setacciata
Ingredienti per la crema:
750 g di mascarpone
120 g di panna fresca per dolci
200 g di zucchero
1 fialetta di aroma di vaniglia
3 uova + 1 tuorlo
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la base. Mettere nel boccale il burro ed azionare il bimby per 2 minuti a 60 gradi a velocità 2. Successivamente unire i biscotti ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7. Versare il composto in una tortiera con apertura a cerniera rivestita con carta da forno, livellare bene schiacciando sul fondo e riporre in frigo per 30 minuti. Lavare ed asciugare bene il boccale.
Mettere nel boccale il mascarpone, la panna, l’aroma di vaniglia, lo zucchero ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Unire le uova, il tuorlo ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Versare il composto sulla base di biscotti.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10 minuti, successivamente abbassare la temperatura del forno a 150 gradi e proseguire la cottura per 45-50 minuti circa. Al termine spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare raffreddare per 60 minuti all’interno del forno.
Trascorso il tempo, togliere la cheesecake dal forno, lasciare raffreddare completamente e riporre in frigo per 2 ore. Trascorso il tempo, mettere sulla cheesecake la confettura di frutti di bosco, livellare bene e riporre in frigo per 2 ore prima di servire.
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