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Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pasta con gorgonzola, mascarpone e ‘nduja

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa

Ingredienti:
400 g di pasta tipo rigatoni
300 g di mascarpone
200 g di gorgonzola
50 g di ‘nduja
100 g di panna da cucina
30 g di vino bianco
sale, pepe e granella di noci q.b.

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.

Mettere nel boccale il mascarpone, il gorgonzola, la panna ed azionare il bimby per 5 minuti a 80 gradi a velocità 3. Al termine, unire la ‘nduja, il vino bianco, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 80 gradi a velocità 3. Versare nella ciotola con la pasta, amalgamare bene e spolverizzare con la granella di noci.

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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la pitta con ‘nduia

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
250 g di farina di tipo manitoba
250 g di farina di semola rimacinata di grano duro
12 g di lievito di birra fresco
15 g di zucchero
260 g di acqua
15 g di sale
50 g olio e.v.o
10 filetti di acciughe sott’olio
250 g di ‘nduja
250 g di caciocavallo o provola dolce

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3, al termine lasciare riposare nel boccale per 10 minuti.

Trascorso il tempo, unire la farina di tipo manitoba, la semola rimacinata di grano duro, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 4 minuti in modalità spiga. Formare un panetto, metterlo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in due panetti uguali e stenderli in 2due dischi sottili. Posizionare il primo disco in una teglia per pizze da 28-30 cm rivestita con carta da forno e farcire con la ‘nduja, i filetti di acciughe ed il caciocavallo. Chiudere posizionando sopra l’altro disco e sigillare bene i bordi. Spennellare tutta la superficie con l’olio, spolverizzare con il sale grosso e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.