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Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la mousse al caffè veloce

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
150 g di latte condensato
30 g di caffè ristretto freddo amaro

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere la panna e far montare senza il misurino e senza impostare il tempo a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente e togliere la farfalla dal boccale. 

Senza lavare il boccale, mettere il latte condensato il caffè ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 2. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare con la spatola.
Trasferire in bicchierini e servire.

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la mousse al caffè espresso e cacao

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 4 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
250 ml di panna fresca
3 tuorli
90g di zucchero
50 g di caffè espresso
5g di caffè solubile
8g di colla di pesce
cacao amaro in polvere e granella di nocciole q.b
20g di latte

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame, versare la panna e far montare a velocità 3,5 senza impostare il tempo e senza misurino, una volta montata la panna mettere da parte in una ciotola capiente. Dopo aver lavato e asciugato il boccale, riposizionare la farfalla sulle lame, mettere i tuorli, lo zucchero e far montare per 10 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il caffè solubile, il caffè espresso e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Nel frattempo sciogliere in un pentolino la colla di pesce in 20 g di latte caldo. Versarla nel boccale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Trasferire il composto in stampini monoporzione di silicone e riporre in frigo per almeno 4-5 ore.

Trascorso il tempo, togliere la mousse dagli stampini, spolverizzare con cacao amaro e decorare con granella di nocciole.

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la mousse al caffè

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 2 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
90 g di caffè espresso ristretto amaro
380 g di panna fresca (messa in congelatore per 45 minuti)
50 g di panna per sciogliere la gelatina
110 g di zucchero a velo
250 g di mascarpone
6 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda

Ingredienti per decorare:
cacao amaro q.b.
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Prima di iniziare la ricetta riposizioniamo la panna in frigorifero.

Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il caffè, 50 g di panna, lo zucchero a velo ed azionare il bimby per 3 minuti a 60 gradi a velocità 2. Unire la gelatina in fogli ben strizzata e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Trasferire il composto in una ciotola e lasciar raffreddare.

Lavare ed asciugare bene il boccale, posizionare la farfalla, mettere nel boccale la panna e azionare il bimby a velocità 3,5 senza tempo e senza misurino, la panna dovrà essere semimontata. Al termine, trasferire la panna semimontata in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale e con la farfalla inserita, mettere il mascarpone e far amalgamare per 15 secondi a velocità 3. Unire il composto al caffè e far amalgamare per 15 secondi a velocità 3. Trasferire nella ciotola con la panna, amalgamare delicatamente e riporre in frigo per 2 ore prima di servire.

Servire la mousse al caffè decorando con cacao amaro e granella di nocciole.

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