Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la mousse alle fragole
Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti più 3 ore di riposo in congelatore
Ingredienti:
400 g di fragole
250 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
180 g di zucchero semolato
15 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda
20 g di latte
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare da 10 secondi a velocità a 10, al termine mettere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere 30 g dello zucchero a velo messo precedentemente da parte, versare la panna e far montare senza impostare il tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e dopo aver tolto la farfalla, mettere le fragole, il resto dello zucchero a velo e far frullare per 1 minuto a velocità 7.
Nel frattempo, sciogliere la gelatina in un pentolino con il latte, successivamente aggiungerla alle fragole e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire il composto di fragole alla panna montata ed amalgamare delicatamente con la spatola. Trasferire il composto in uno stampo in silicone e riporre in congelatore per almeno 3 ore prima di servire.
Decorare se lo gradite con ciuffetti di panna montata e fragole.
Commenti recenti