morticini Archivi - Video Ricette Bimby

Fave dei morti

30 Ottobre 2023 Video Ricette Bimby Biscotti

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le fave dei morti

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Dosi per 45 biscotti

Ingredienti:
200 g di farina di mandorle
100 g di zucchero
120 g di farina di tipo “00”
30 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di pasta di limone o scorza di un limone grattugiata
15 g di rum o grappa (facoltativo)

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina di mandorle, la farina di tipo “00”, il burro, l’uovo, la cannella, la pasta di limone, il rum ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 5. Trasferire il composto su un piano di lavoro infarinato e spolverizzarlo con farina. Ritagliare dei pezzi e formare dei filoncini da 1 cm di larghezza. Tagliare dei pezzetti, dare una forma ovale e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13-15 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Totò siciliani o tetù e teio

29 Ottobre 2022 Video Ricette Bimby Biscotti

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i totò siciliani o tetù e teio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 40 biscotti

Ingredienti:
600 g di farina di tipo “00”
60 g di farina di mandorle
160 g di zucchero
1 pizzico di sale
150 g di latte più 1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di cannella in polvere
150 g di strutto
30 g di cacao amaro
1 uovo
4 g di ammoniaca per dolci oppure mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 fiala di aroma di vaniglia
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza di un’arancia grattugiata
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone grattugiata

Ingredienti per la glassa:
380 g di zucchero
60 g di acqua
8 g di cacao amaro

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, la farina di mandorle, l’ammoniaca, il sale ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Unire l’uovo, lo strutto, il latte, l’aroma di vaniglia, la pasta d’arancia, la pasta di limone, la cannella e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Al termine togliere 600 g di impasto dal boccale e tenere da parte formando un panetto. Unire all’impasto rimasto nel boccale il cacao amaro ed 1 cucchiaio di latte e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5.

Formare i biscotti con gli impasti ottenuti. Staccare 30 g di impasto e realizzare delle palline da posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Al termine lasciare intiepidire e nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere l’acqua ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5. Togliere dal boccale 210 g di glassa e tenere da parte. Al resto della glassa aggiungere il cacao amaro ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5. Con le due glasse ottenute, glassare i biscotti. Consigliamo di consumare i biscotti dopo 4-6 ore. Si conservano chiusi in contenitore ermetico per 3-5 giorni.

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Pan dei morti

27 Ottobre 2022 Video Ricette Bimby Halloween, Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pan dei morti

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 10 pani

Ingredienti:
170 g di farina di tipo “00”
150 g di savoiardi
50 g di mandorle pelate
50 g di biscotti secchi
50 g di amaretti
160 g di zucchero
20 g di cacao amaro
un pizzico di sale
3 albumi
60 g di uvetta ammollare in acqua calda e strizzata
50 g di vin santo
60 g di fichi secchi
60 g di fichi secchi
7 g di lievito per dolci
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di noce moscata
zucchero a velo per decorare q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le mandorle, i savoiardi, i biscotti secchi, gli amaretti e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10 spatolando. Aggiungere i fichi secchi ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 8. Unire la farina, il sale, il cacao, la noce moscata, la cannella, il lievito e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Aggiungere gli albumi, il vin santo, l’uvetta ben strizzata e far impastare per 1 minuto in modalità spiga. L’impasto risulterà colloso.

Preparare dei panetti da 90 g ciascuno aiutandosi con le mani bagnate. Sempre con le mani bagnate, stendere dando una forma allungata di 12 cm. Lo spessore dovrà essere di circa 1 cm. Posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo e lasciare riposare chiusi in contenitori ermetici per due giorni prima di consumarli.

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