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Fish and chips

16 Febbraio 2024 Video Ricette Bimby Secondi di pesce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i fish and chips

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
600 g di patate tagliate a bastoncini
600 g di cuori di merluzzo tagliati a pezzi
200 g di latte
2 tuorli d’uovo
150 g di farina di tipo “00”
20 g di olio e.v.o.

Preparazione:
In una padella scaldare abbondante olio di semi di girasole, friggere le patate.
Mettere nel boccale il latte, l’olio, la farina, i tuorli, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 6, trasferire la pastella in una ciotola. Immergere il merluzzo nella pastella e friggerlo in abbondante olio caldo. Trasferire le patate ed il merluzzo in una pirofila e servire.

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Polpettine di merluzzo

19 Gennaio 2024 Video Ricette Bimby Polpette, Secondi di pesce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le polpettine di merluzzo

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Dosi per 24 polpettine

Ingredienti:
400 g di filetti di merluzzo tagliati a pezzetti
1 ciuffetto di prezzemolo
1 uovo
100 g di pangrattato+ q.b.
80 g di parmigiano
la scorza di un limone
sale, pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano, la scamorza di limone e far tritare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire i filetti di merluzzo, l’uovo, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8.

Ungere le mani con olio e formare le polpette con il composto presente nel boccale, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo fino a doratura.

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Merluzzo in crosta di pistacchio

29 Dicembre 2023 Video Ricette Bimby Secondi di pesce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il merluzzo in crosta di pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
4 filetti di merluzzo
80 g di granella di pistacchi
70 g di pancarré
4 olive verdi snocciolate
40 g di parmigiano grattugiato
30 g di olio e.v.o.
5 foglie di basilico
sale q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il pancarré, le olive, il parmigiano, il basilico, l’olio, il sale ed azionare il bimby per 5 secondi a velocità 7. Unire la granella di pistacchi e far amalgamare per 10 secondi a velocità 1. Trasferire la panatura in una ciotola bassa e larga.

Panare i filetti di merluzzo e posizionarli in una teglia rivestita con carta da forno. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti circa. Impiattare e servire.

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Bastoncini di merluzzo tipo Findus bimby per TM6 TM5 TM31

19 Aprile 2018 Video Ricette Bimby Secondi di pesce

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Tempo di preparazione 40 minuti circa

Ingredienti:

800 g di filetti di merluzzo

100 g di pangrattato aromatizzato

2 uova

130 g di parmigiano

40 g di farina

sale q.b.

pepe q.b.

2 patate grosse tagliate a dadini

30 g di olio e.v.o.

Per la panatura

2 uova

farina q.b.

pangrattato aromatizzato q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’olio, il merluzzo e le patate e far cuocere per 10 minuti a 100° a velocità 1, lasciare raffreddare. Una volta che il composto si sarà raffreddato, unire il pangrattato aromatizzato, il parmigiano, le uova, il sale, il pepe, la farina e far tritare per 1 minuto a velocità 7. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungere un altro po di pan grattato aromatizzato e far amalgamare per 1 minuto a velocità 7. Formare i bastoncini, passarli nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti circa.

Consigli e suggerimenti

È possibile utilizzare il merluzzo surgelato ma dovrà essere messo fuori dal freezer almeno 2 ore prima di iniziare la ricetta, e una volta scongelato dovrà essere ben sgocciolato.

I bastoncini posso essere anche fritti in padella.

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Merluzzo con burro agli agrumi bimby per TM5 e TM31

30 Marzo 2018 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Cotture a vapore, Secondi di pesce

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Tempo di preparazione 50 minuti circa

Ingredienti:

la scorza ed il succo di un’arancia
la scorza ed il succo di un limone
700 g di acqua
500 g di patate a fette
350 g di zucchine tagliate a fette
85 g di burro
800 g di filetti o cuori di merluzzo
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di origano
1 mazzetto di prezzemolo fresco
5 g di pepe rosa

Preparazione:

Mettere nel boccale la scorza di limone e di arancia e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello e mettere le patate, condire con sale e pepe. Chiudere con il coperchio e posizionare il varoma e mettere le zucchine, condire con sale e pepe. Mettere il vassoio del varoma, imburratelo e posizionare i cuori/filetti di merluzzo dopo averli conditi con sale e pepe, cospargerli con una parte delle scorze di arancia e limone, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 25/30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Controllare la cottura del pesce ed eventualmente proseguire per altri 5-10 minuti. Trasferire in un piatto da portata il pesce con le zucchine e le patate.

Svuotare il boccale. Mettere nel boccale il burro, l’origano, il pepe rosa ed il resto delle scorze e far cuocere per 4 minuti a 60° con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il succo d’arancia e di limone e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Impiattare, irrorare con la salsa di burro ed agrumi e del prezzemolo tritato e servire

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Polpette di merluzzo bimby per TM5 e TM31

22 Febbraio 2018 Video Ricette Bimby Secondi di pesce

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Tempo di preparazione 45 minuti circa

Dosi per 25 polpettine

Ingredienti:

400 g di cuori di merluzzo surgelati (scongelati)
80 g di pangrattato aromatizzato
1 spicchio d’aglio
1 uovo
60 g di parmigiano
50 g di pecorino
la scorza di ½ limone
prezzemolo e farina di mais q.b.
olive verdi in salamoia (facoltative)

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano ed il pecorino e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la scorza di limone, il prezzemolo e l’aglio e tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il pangrattato e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il merluzzo tagliato a pezzetti e l’uovo e far amalgamare per 1 minuto a velocità 8. Tagliare le olive a pezzettini. Mettere in una ciotola la farina di mais. Formare le polpettine inserendo, se lo gradite, al centro le olive a pezzettini, passarle nella farina di mais. Le polpettine possono essere fritte o cotte in forno a 180° per 30 minuti circa.