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Girelle soffici

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31 - TM21

Ecco come preparare le girelle soffici

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa più 3 ore di lievitazione

Ingredienti:
450 g di farina di tipo manitoba
1 uovo
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di limoncello
10 g di lievito di birra fresco
200 g di panna fresca per dolci
70 g di olio di semi di girasole
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la panna, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, la vanillina, il limoncello, l’olio, l’uovo, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per almeno due ore.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formare un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Ritagliare in strisce lunghe 15 cm e larghe 3 cm. Arrotolare ogni striscia formando delle girelle e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare in forno spento per circa un’ora.

Trascorso il tempo, spennellare le girelle con il latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa. Terminata la cottura, una volta fredde, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Merendine tipo nastrine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le merendine tipo nastrine

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa più 5 ore di lievitazione

Dosi per 20 nastrine

Ingredienti:
70 g di zucchero semolato
50 g di burro
250 g di latte
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
250 g di farina di tipo “00”
250 g di farina di tipo manitoba
3 tuorli
sale q.b.
1 fiala di aroma di vaniglia
1 fiala di aroma di arancia

Ingredienti per la sfogliatura:
140 g di burro morbido
140 g di zucchero semolato

Ingredienti per decorare:
1 tuorlo
latte q.b.
zucchero di canna q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere il burro, la farina “00”, la farina manitoba, i tuorli, il sale, l’aroma di vaniglia, l’aroma d’arancia e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola ben infarinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per due ore.

Trascorso il tempo, prima di riprendere l’impasto, mettere nel boccale 140 g di burro, 140 g di zucchero ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3, trasferire in una ciotola. Riprendere l’impasto, dividerlo in due parti uguali e stendere ogni parte in un rettangolo da 15 x 50 cm spesso circa mezzo centimetro. Spalmare sopra la crema al burro sui primi 10 cm di sfoglia partendo dal lato corto. Piegare la sfoglia spennellata e sui successivi 10 cm spennellare la crema al burro, ripiegare nuovamente e procedere così fino alla fine della sfoglia. Le pieghe dovranno avere un movimento a soffietto. Ripetere così anche con l’altra sfoglia. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, prendere le sfoglie e tagliare delle fettine di circa 2 cm di larghezza. Prendere ogni fettina stenderla leggermente con il mattarello ed avvolgerla come una caramella. Schiacciare al centro, fare un tagli alle due estremità e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno. Proseguire così per tutte le fettine. Lasciare lievitare per un’ora in forno spento con luce accesa. Scuccessivamente spennellare la superficie delle nastrine con il tuorlo ed il latte, spolverizzare con zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato statico 180 gradi per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.

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Merendine tipo yogo brioss

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le merendine tipo yogo brioss

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
3 uova
150 g di farina di tipo “00”
100 g di fecola di patate
150 g di zucchero
230 g di yogurt all’albicocca
80 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
250 g di marmellata di albicocche

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le uova, lo zucchero, la vanillina e far montare per 6 minuti a velocità 4. Aggiungere lo yogurt, l’olio, la farina, la fecola ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere il lievito e far amalgamare per 30 secondi a velocità 6. Trasferire in uno stampo rettangolare ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura. Far raffreddare completamente, rifilare i bordi e tagliare in due parti. Rimuovere la parte superiore e farcire con la marmellata di albicocche. Ritagliare dando la forma delle merendine tipo yogo brioss. Posizionare delle striscette di carta da forno sopra ogni merendina e spolverizzare con zucchero a velo e rimuovere le striscette di carta da forno. Si conservano, avvolte singolarmente in carta di alluminio per 3-4 giorni.

 

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