All posts tagged: melenzane

Tortino di melanzane alla parmigiana

4 Marzo 2024 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il tortino di melanzane alla parmigiana

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
800 g di melanzane tagliate a cubetti
250 g di pangrattato aromatizzato
100 g di parmigiano
50 g di pecorino
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 mazzetto di basilico
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
2 uova
sale, pepe, noce moscata q.b.

Ingredienti per condire:
400 g di salsa di pomodoro condita con olio sale e pepe
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto tagliato a fette sottili
100 g di formaggio tagliato a fette sottili

Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo, il basilico, il parmigiano, il pecorino e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le melanzane, il sale e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente azionare il bimby per 20 secondi a velocità 7. Al termine riunire sul fondo con la spatola e lasciare raffreddare all’interno del boccale.

Quando il composto sarà freddo, aggiungere il trito di parmigiano, le uova, il pangrattato aromatizzato, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4.

Imburrare una teglia da forno, mettere metà del composto e livellare bene. Posizionare sopra la salsa di pomodoro, spolverizzare con il parmigiano grattugiato, mettere il prosciutto, il formaggio e completare con il resto del composto. Mettere sopra il resto della salsa di pomodoro, spolverizzare con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

Clicca qui per la video ricetta su

Per altre foto vai sul nostro profilo ⇒

Polpette di melanzane

25 Luglio 2023 Video Ricette Bimby Polpette, Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le polpette di melanzane

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti per 30-35 polpette:
600 g di melanzane tagliate a pezzetti
250 g di pangrattato aromatizzato + q.b. per la panatura
100 g di pecorino grattugiato
100 g di parmigiano grattugiato
3 uova
20 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 mazzetto di basilico tritato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1. Al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le melanzane, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente azionare il bimby per 10 secondi a velocità 6 ed al termine lasciare intiepidire.

Trascorso il tempo, unire il pangrattato aromatizzato, il parmigiano, il pecorino, le uova, il prezzemolo, il basilico, ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3. Formare le polpette, passarle nel pangrattato e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti circa oppure friggere in abbondante olio caldo.

Clicca qui per la video ricetta su

Per altre foto vai sul nostro profilo ⇒

Cordon blue di melanzane

27 Giugno 2023 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i cordon blue di melanzane

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
500 g di melanzane tagliate a fette spesse 1 cm
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
100 g di prosciutto cotto tagliato a fette sottili
200 g di scamorza tagliata a fette
farina di tipo “00” q.b.
pangrattato aromatizzato q.b.
olio e.v.o. q.b.
2 uova
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le melanzane chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine lasciare intiepidire. Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale.

Mettere su una fetta di melanzana il prosciutto, la scamorza, sovrapporre un’altra fetta di melanzana e passarla nella farina, nell’uovo, nel pangrattato e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Proseguire così con le altre fette di melanzane. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa. Terminata la cottura, Impiattare e servire.

Clicca qui per la video ricetta su

Per altre foto vai sul nostro profilo ⇒

Pizza di melanzane

27 Luglio 2021 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Pizze e focacce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pizza di melanzane

Ingredienti per l’impasto:
600 g di acqua
1 cucchiaino di sale
500 g di melanzane tagliate a fette
530 g di farina di tipo manitoba
50 g di acqua tiepida
30 g di olio e.v.o.
15 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
10 g di zucchero

Ingredienti per condire:
250 g di polpa o passata di pomodoro
200 g di mozzarella tagliata a fette
basilico, origano, sale, pepe, olio q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma, mettere le melanzane tagliate a fette e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine lasciare raffreddare completamente le melanzane e svuotate il boccale.

Nel frattempo, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Mettere nel boccale le melanzane e far frullare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina, l’acqua con il lievito, l’olio, e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Unire il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Al termine, l’impasto risulterà morbido. Trasferirlo in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno e con le mani unte con olio stenderlo. Lasciare lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo, condire la polpa di pomodoro con sale, olio, pepe ed origano. Condire l’impasto con la polpa di pomodoro e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 35-40 minuti. Al termine, aggiungere la mozzarella e proseguire la cottura per altri 10 minuti a 200 gradi.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo ⇒

Caponata di melanzane

9 Giugno 2017 Video Ricette Bimby Antipasti, Contorni

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la caponata di melanzane

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di melanzane
150 g di salsa di pomodoro
50 g di sedano
20 g di capperi
20 g di zucchero
40 g di aceto
90 g di olio extra vergine di oliva
8 olive verdi salate
1 cipolla dolce
2 cucchiai di uva passa ammollata
1 cucchiaio di pinoli
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente, posizionare la farfalla e aggiungere le melanzane tagliate cubetti, non troppo piccoli, e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il sedano tagliato a tocchetti e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere la salsa di pomodoro e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le olive tagliate a pezzetti, l’aceto, l’uvetta, i pinoli, lo zucchero, i capperi e proseguire la cottura per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, assaggiare le melanzane e se dovesse essere necessario, proseguire la cottura per qualche altro minuto. Trasferire e in una ciotolina, aggiungere sale e pepe, amalgamare e lasciare raffreddare.

Clicca qui per la video ricetta su

Per altre foto vai sul nostro profilo ⇒