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Torta morbida cioccolato e mascarpone

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta morbida cioccolato e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
140g di farina “00”
200g di zucchero
1 bustina di vanillina
4 uova
250g di cioccolato fondente fuso più q.b. per decorare
20g di Grand Marnier (facoltativo)
130g di burro fuso
10g di lievito per dolci vanigliato
mezza fiala d’aroma d’arancia
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
350 g di mascarpone
mezza fiala d’aroma d’arancia
90g di zucchero
30ml di latte
1 uovo


Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame, mettere le uova, un pizzico di sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4 senza misurino. Aggiungere lo zucchero e far montare per 10 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire la vanillina, l’aroma d’arancia, il Grand Marnier che è facoltativo, il cioccolato fuso, il burro fuso e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in una teglia da 22 – 24 cm di diametro foderata con carta da forno. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire l’aroma d’arancia, il mascarpone, il latte, l’uovo e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare la crema sulla superficie dell’impasto, livellare bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Decorare con cioccolato fuso e servire. Si conserva in frigo per due giorni

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Sbriciolata di mele e mascarpone

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la sbriciolata di mele e mascarpone 

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:

– per la frolla:
550 di farina “00”
220g di burro
2 uova
200 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina

– per la farcia:
500g di mascarpone
600g di mele tagliate a cubetti
90g di zucchero
mezzo cucchiaino di cannella in polvere

zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità a 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, il burro, le uova, il lievito, la vanillina ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Mettere da parte in una ciotola. 

Preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone, la cannella e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Versare la crema nella ciotola con le mele ed amalgamare bene con la spatola. 

Rivestire con carta da forno una tortiera da 24 cm di diametro, distribuire sul fondo metà dell’impasto e con le mani formare il fondo ed i bordi. Versare la crema al mascarpone, livellare bene ed aggiungere l’altra metà dell’impasto sbriciolandolo sopra con le mani.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con lo zucchero a velo.

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Sbriciolata al mascarpone e cioccolato bianco

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la sbriciolata al mascarpone e cioccolato bianco

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:

– per la base:
1 uovo
1 tuorlo
250g di farina “00”
100g di burro freddo
mezza bustina di lievito per dolci vanigliato
90g di zucchero
la scorza di un limone
30g di cioccolato bianco

– per il ripieno:
200g di mascarpone
il succo di mezzo limone
50g di zucchero
100g di cioccolato bianco fuso

zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 7 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’uovo, il tuorlo, la farina, il burro, il lievito per dolci, il cioccolato messo da parte e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Trasferire in una ciotola e riporre in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il mascarpone, il succo di limone e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Unire il cioccolato fuso e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Riprendere il composto dal frigo, foderare una tortiera del diametro di 20 cm con carta da forno, mettere meta della frolla rivestendo il fondo ed i bordi. Aggiungere la crema, livellare bene e ricoprire con il resto dell’impasto sbriciolandolo con le mani. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 25-30 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Pan brioche con mascarpone

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pan brioche con mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa  

Ingredienti:
110 g di latte
10 g di lievito di birra fresco
100 g di zucchero
550 g di farina di tipo manitoba
1 uovo
50 g di miele
200 g di mascarpone
1 pizzico di sale
10 gocce di aroma di brioche
1 tuorlo e 1 cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di tipo manitoba, l’uovo, il miele, il sale, l’aroma di brioche e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga ed aggiungere il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio. Al termine trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per 3 ore. Trascorso il tempo riprendere l’impasto e dividerlo in 8 palline da 100 g l’uno circa e posizionarle in uno stampo a ciambella del diametro di 24-26 cm ben imburrato. Lasciar lievitare nuovamente per un’ora circa in forno spento.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto spennellarlo con il tuorlo e latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 170  gradi per 30 minuti circa. Ultimata la cottura dedl pan brioche al mascarpone, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Plumcake al mascarpone e cacao

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare il plumcake al mascarpone e cacao

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di mascarpone
150 g di zucchero
3 uova
100 g di olio di semi di girasole
200 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
la scorza di limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
30 g di cacao amaro
gocce di cioccolato bianco q.b.
gocce di cioccolato fondente q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere le uova e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere l’olio e far amalgamare 30 secondi a velocità 5. Unire la farina, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Togliere dal boccale metà del composto e tenerlo da parte in una ciotola. Nel composto rimasto nel boccale, aggiungere il cacao amaro ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. 

Versare il composto bianco in uno stampo da plumcake da 28 cm di lunghezza, foderato sul fondo con carta da forno ed imburrato ai laterali. Versare sopra l’impasto al cacao e variegate con una forchetta. Cospargere con le gocce di cioccolato bianche e fondente tutta la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Al termine della cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta al mascarpone e marmellata di fragole

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare la torta al mascarpone e marmellata di fragole

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
250 g di mascarpone
130 g di marmellata di fragole
200 g di zucchero semolato
3 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
la scorza di un limone non trattato
20 g di liquore dolce
30 g di latte

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla, aggiungere le uova e far montare per 6 minuti a velocità 4. Aggiungere il mascarpone e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Al termine, togliere la farfalla dalle lame. Aggiungere la farina, il lievito, il liquore, il latte, la vanillina, il sale e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo del diametro di 22 cm ben imburrato. Versare sopra il composto la marmellata e variegare con uno spiedino.


Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzate con zucchero a velo e servire.

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Torta soffice al cioccolato fondente e ricotta

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta soffice al cioccolato fondente e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di ricotta
180 g di cioccolato fondente
200 g di zucchero semolato
3 uova
200 g di farina di tipo “00”
1 bustina di vanillina
la scorza di un’arancia
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato fondente e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine mettere da parte in una ciotola. Senza lavare il boccale, mettere lo zucchero e la scorza d’arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla, mettere le uova e far montare per 10 minuti a velocità 4. Aggiungere la ricotta e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Togliere la farfalla dalle lame. Unire il lievito, la farina, il cacao, la vanillina, il cioccolato tritato e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5.


Trasferire il composto in una tortiera del diametro di 24 cm ben imburrata e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Al termine della cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Pasta risottata tonno e mascarpone

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la pasta risottata tonno e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di pasta corta
150 g di mascarpone
30 g di olio e.v.o.
150 g di tonno sott’olio sgocciolato
½ cipolla
480 g di acqua
sale, pepe e prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire il tonno e far cuocere per 1 minuto a 120 gradi a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 7 minuti a 100 gradi a velocità soft. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi cob l’antiorario a velocità soft. Due minuti prima del termine della cottura, aggiungere il mascarpone e far continuare la cottura. 

Spolverizzare con prezzemolo tritato e servire.

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Torta variegata cioccolato fondente e mascarpone

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta variegata cioccolato fondente e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
100 g di farina di tipo “00”
100 g d’acqua
150 g di latte intero a temperatura ambiente
250 g di mascarpone
200 g di cioccolato fondente
80 g di burro morbido
120+50 g di zucchero
un chucchiaino di vanillina bimby
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 50 g di zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il mascarpone, 70 g di latte e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Al termine mettere da parte in una ciotola. 

Mettere nel boccale il cioccolato e l’acqua e far sciogliere per 6 minuti a 50 gradi a velocità 3. Unire il burro e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere la farina, 80 g di latte, 120 g di zucchero, la vanillina, il sale, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5.

Trasferire il composto al cioccolato in una tortiera del diametro di 22 cm ben imburrata, livellare bene, versare sopra il composto al mascarpone e mescolare con una forchetta per variegare la torta. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30-40 minuti circa. A cottura ultimata l’interno risulterà morbido. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.


Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

 

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Ciambella soffice al mascarpone

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la ciambella soffice al mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
100 g di fecola di patate
150 g di zucchero semolato
250 g di mascarpone o mascarpone impazzito
3 uova
1 pizzico di sale
100 g di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Con questa ricetta potrete utilizzare il mascarpone nel caso in cui, dopo una lavorazione dovesse risultare “impazzito”. Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le uova e lo zucchero e far montare per 4 minuti a velocità 5. Aggiungere il mascarpone o il mascarpone impazzito, l’olio e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Unire la farina, la fecola, vanillina, il sale, il lievito e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo per ciambelle da 22-24 cm di diametro ben imburrato e far cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40-45 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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