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Confettura di mirtilli

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Ecco come preparare la confettura di mirtilli

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g di mirtilli lavati e senza picciòlo
30 g di succo di limone
260 g di zucchero semolato

Preparazione:
Mettere nel boccale i mirtilli, lo zucchero, il succo di limone ed azionare il bimby per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1, con il varoma senza coperchio, al posto del misurino. Proseguire la cottura  azionando il bimby per 10 minuti a temperatura varoma, velocità 1. Al termine, trasferire la confettura ancora calda in vasetti già sterilizzati, chiudere bene con il coperchio e capovolgere subito. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare il vasetto. Una volta che la confettura si sarà raffreddata del tutto, verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la confettura dovrà essere conservata in frigorifero e consumata entro 15 giorni.


Consigli e suggerimenti
Conservare la confettura in un luogo fresco ed asciutto per 6 mesi. Una volta aperta, la confettura dovrà essere conservata in frigorifero e consumata entro 10-15 giorni.

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Torta morbida con marmellata

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Ecco come preparare torta morbida con marmellata

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
500 g di marmellata o confettura a piacere
250 g di farina tipo “00”
60 g di fecola di patate
180 g di zucchero
150 g di yogurt bianco
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza grattugiata di un limone

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola, unire le uova e far montare per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4, con il cestello al posto del misurino. Unire la farina, la fecola lo yogurt, l’olio, la pasta di limone, la vanillina, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in una teglia da 30×30 cm rivestita con carta da forno. Mettere la marmellata o la confettura in una sac-a-poche e formare delle strisce verticali ed orizzontali sul composto. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, sfornare, lasciare raffreddare, rimuovere dallo stampo, decorare con altra  marmellata o confettura, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Marmellata di arance cannella e zenzero

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Ecco come preparare la marmellata di arance cannella e zenzero

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
750g di arance già pelate a vivo e denocciolate
50 g di scorza d’arancia non trattata tagliata a listarelle
100 g + 400 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
100 g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale 100 g di zucchero, la scorza d’arancia, l’acqua ed azionare il bimby per 9 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine eliminare il liquido di cottura e mettere da parte le scorze d’arancia.

Senza lavare il boccale, mettere le arance e far tritare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere 400 g di zucchero, la cannella, lo zenzero e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Unire le scorze d’arancia e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 1. A fine cottura la marmellata risulterà un po’ liquida ma si addenserà raffreddandosi. Riporre la marmellata ancora calda, in dei vasetti di vetro già sterilizzati, chiudere e metterli a testa in giù per creare il sottovuoto. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare il vasetto. Verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la marmellata andrà conservata in frigorifero e consumata entro 7-10 giorni.

Consigli e suggerimenti
Conservare la marmellata, solo se sottovuoto, in un luogo fresco ed asciutto per 6 mesi. Una volta aperta, dovrà essere conservata in frigorifero e consumata entro 15-20 giorni. 

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Gemme con marmellata

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Ecco come preparare le gemme con marmellata

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
160 g di burro
300 g di farina di tipo “00”
1 bustina di vanillina
150 g di zucchero
100 g di fecola di patate
1 cucchiaino di pasta d’arancia o scorza grattugiata di 1 arancia
1 uovo
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
marmellata o confettura q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la farina, la fecola, la vanillina, l’uovo, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Successivamente formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Trascorso il tempo riprendere la frolla e prendere dei pezzetti di frolla da 30 g ciascuno. Formare delle palline e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Creare al centro di ogni pallina un solco e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 12-15 minuti circa.

Terminata la cottura, ancora caldi farcire con la marmellata o confettura a vostro gusto e lasciare raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.


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Confettura di melagrana

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Ecco come preparare la confettura di melagrana

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
600 g di chicchi di melagrana
1 limone pelato a vivo
2 mele sbucciate e tagliate a quadrotti
200 g di zucchero semolato

Preparazione:
Mettere nel boccale chicchi di melagrana ed il limone ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 9, al termine filtrare il succo con un colino a maglie strette. Il succo ricavato dovrà essere tra i 400 g ed i 450 g. 

Mettere nel boccale le mele ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire lo zucchero, il succo filtrato ed azionare il bimby per 30 minuti a 100 gradi a velocità 2, con cestello al posto del misurino. Al termine, proseguire la cottura per 10 minuti a temperatura varoma a velocità 2 sempre con il cestello al posto del misurino. Al termine, trasferire la confettura ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudere bene con il coperchio e capovolgere subito. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare il vasetto. Verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la confettura andrà conservata in frigorifero e consumata entro 7-10 giorni.

Consigli e suggerimenti
Conservare la confettura in un luogo fresco ed asciutto per 6 mesi. Una volta aperta, la confettura dovrà essere conservata in frigorifero e consumata entro 15-20 giorni.

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Marmellata di mandarini

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Ecco come preparare la marmellata di mandarini

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 20 minuti circa 

Dosi per 700g di marmellata

Ingredienti:
750 g di mandarini sbucciati e senza semi
180 g di mele sbucciate tagliate a fette
400 g di zucchero semolato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i mandarini, le mele e far tritare per 10 secondi a velocità 7. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere lo zucchero, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, senza coperchio, al posto del misurino e far cuocere per 60 minuti a temperatura varoma a velocità 1. A fine cottura, trasferire la marmellata in vasetti di vetro sterilizzati, chiudere e capovolgerli. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirarli. Verificare se il tappo ha creato l’effetto sottovuoto, diversamente conservare in frigo e consumare entro 15 giorni.

Si conserva in un luogo fresco e asciutto per sei mesi. Una volta aperta conservare in frigo per 15 giorni.

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Marmellata di limoni

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Ecco come preparare la marmellata di limoni

Tempo di preparazione della ricetta 2 giorni e 2 ore circa

Ingredienti:
1 kg di limoni non trattati
700 g di zucchero semolato
acqua q.b. per mettere a bagno i limoni
800 g di acqua

Preparazione:
Lavare bene i limoni, tagliarli a fettine e togliere i noccioli. Metterli in una ciotola capiente, coprire completamente con acqua e lasciare a bagno per 2 giorni cambiando l’acqua per due volte a giorno (mattina e sera). 

Trascorso i due giorni scolare i limoni. 

Mettere i limoni nel boccale, unire 800 g di acqua e cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Scolare i limoni mettendo da parte 350 g d’acqua di cottura. Mettere nel boccale i limoni, l’acqua di cottura messa da parte, lo zucchero e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il varoma senza il coperchio al posto del misurino. Al termine frullare per 15 secondi a velocità 8. Controllare la densità della marmellata ed eventualmente proseguire la cottura per altri 10 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Trasferire in vasetti di vetro sterilizzati, chiudere e capovolgere. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare. 

La marmellata di limoni si conserva in dispensa per 6 mesi, dopo l’apertura conservare in frigo e consumata entro 10-15 giorni.

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Marmellata di mele

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Ecco come preparare la marmellata di mele

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti:
500 g di mele tagliate a fette con la buccia
250 g di zucchero
la punta di un cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
il succo di un limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mele, lo zucchero, il succo di limone, la cannella che è facoltativa e far tritare per 15 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola chiudere con il coperchio,  posizionare il cestello al posto del misurino e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 2.

A fine cottura, trasferire la marmellata in vasetti di vetro sterilizzati, chiudere e capovolgerli. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirarli.

Si conserva in un luogo fresco e asciutto per sei mesi. Una volta aperta conservare in frigo per 15 giorni.

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Treccia di pan brioche ripiena di marmellata

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Ecco come preparare la treccia di pan brioche ripiena di marmellata

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di latte
½ cubetto di lievito di birra
30 g di di zucchero
250 g di farina tipo “00”
300 g di farina Manitoba
50 g di olio e.v.o.
1 uovo
10 g di sale
granella di zucchero e marmellata a vostra scelta q.b.
10 gocce di aroma di brioche o di aroma di arancia
1 tuorlo d’uovo + latte per spennellare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte e il lievito e lo zucchero e azionare il bimby per 1 minuto a 37° a velocità 3. Aggiungere le farine, l’olio, l’uovo, il sale, l’essenza di brioche ed far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio e coprire con la pellicola trasparente. Lasciare lievitare per un ora. 

Stendere con un mattarello l’impasto, formare un rettangolo e dividerlo in tre parti uguali. Distribuire la marmellata, chiudere su se stesse le tre strisce dando la forma di tre salamini da intrecciare tra di loro formando una treccia. Spennellare con un tuorlo d’uovo ed un po di latte. Distribuire la granella di zucchero sulla treccia. Lasciare lievitare per altri 30 minuti. 

Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di servire.

 

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Muffin con marmellata

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Ecco come preparare i muffin con marmellata di albicocche


Tempo di preparazione
 45 minuti circa 

Ingredienti:
150 g di farina tipo “00”
2 uova 
180 g di zucchero 
130 g di latte
½ bustina di lievito per dolci 
2 bustine di vanillina
marmellata q.b. (nel video confettura di albicocche)
zucchero a velo per decorare 

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla, aggiungere le uova e far montare per 6 minuti a velocità 3. Unire la farina, il latte, il lievito,  la vanillina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare il composto in dei pirottini per muffin,  mettere 1 cucchiaino di marmellata e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 25 minuti circa. Decorare con lo zucchero a velo.

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