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Lulù di pasta choux

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i lulù di pasta choux 

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
160 g di farina di tipo “00”
100 g di burro morbido
250 g di acqua
1 bustina di vanillina
4 uova
1 pizzico di sale
15 g di zucchero

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, il burro, la vanillina, lo zucchero e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 2. Unire la farina ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Al termine, attendere qualche secondo e far ripartire il bimby per 30 secondi a velocità 3. Lasciare raffreddare il composto nel boccale per 20 minuti circa.

Trascorso il tempo, azionare il bimby senza impostare il tempo a velocità 4 e dal foro del coperchio aggiungere le uova uno alla volta. Dopo aver messo tutte le uova, far amalgamare per 30 secondi a velocità 4.

Mettere l’impasto in un sac-a-poche, e riempire stampini in silicone del diametro di 5 cm o in dei pirottini per muffins grandi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 3-/35 minuti. Terminata la cottura, spegnere il forno, socchiuderlo e lasciare i lulù all’interno per 15 minuti. Lasciarli raffreddare completamente prima di farcirli. I lulù di pasta choux possono essere farciti con panna montata o crema pasticcera. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire.

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