Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la lemon cake
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti per la torta:
100 g di succo di limone
2 cucchiaini di pasta di limone o la scorza grattugiata di un limone
280 g di zucchero semolato
3 uova grandi a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
70 g di latte intero
110 g di olio di semi di girasole
250 g di farina di tipo “00”
100 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
Ingredienti per la glassa:
160 g di zucchero
35 g di fecola di patate
100 g di acqua
90 g di succo di limone
la scorza di un limone
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la torta. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, unire le uova ed azionare il bimby per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3 e versare dal foro del coperchio il latte, l’olio, il succo di limone ed il sale. Al termine unire la pasta di limone, la farina, la fecola, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in uno stampo da 24 cm di diametro ben imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50-60 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.
Nel frattempo preparare la glassa. Nel boccale pulito ed asciutto, mettere lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Successivamente unire la fecola, l’acqua, il succo di limone ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine versare la glassa sulla torta e lasciare raffreddare.
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