Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il risotto alla lattuga
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
360 g di riso di tipo carnaroli
700 g di acqua
1 scalogno o mezza cipolla piccola
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
pomodori secchi q.b.
70 g di parmigiano
350 g di lattuga a pezzi
60 g di vino bianco
30 g + 30 g di olio e.v.o.
pepe nero q.b.
30 g di burro
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere la lattuga e 30 g di olio e.v.o. ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7 spatolando, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere lo scalogno o la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire il riso ed azionare il bimby per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la lattuga messa da parte e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano ed amalgamare con la spatola. Impiattare e servire con dei pezzetti di pomodori secchi.
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