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Lasagne pistacchio e mortadella

22 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le lasagne pistacchio e mortadella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 litro di latte
80 g di burro
80 g di farina “00”
1 cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.
14 fogli di lasagne fresche
200 g di mortadella
250 g di scamorza tagliata a fettine
130 g di pesto di pistacchi
50 g di granella di pistacchi
100 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il burro e far sciogliere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la farina, il latte, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 4. Unire il pesto di pistacchi ed azionare il bimby per 1 minuto velocità 3.

Comporre la lasagna. Mettere sul fondo di una pirofila uno strato di besciamella, posizionare i fogli di lasagne, mettere un altro strato di besciamella, la mortadella, la scamorza, il parmigiano e la granella di pistacchi e ripetere l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Lasagne al radicchio speck e taleggio

16 Aprile 2022 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le lasagne al radicchio speck e taleggio

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
400 g di lasagne fresche
400 g di taleggio tagliato a fette
500 g di radicchio tagliato a listarelle
1 litro di besciamella
150 g di speck tagliato a listarelle
150 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio e l’aglio ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere il radicchio, il sale e azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1 spatolando ogni tanto. Al termine, togliere il liquido di cottura e mettere da parte.

Comporre le lasagne. Distribuire sul fondo di una pirofila un leggero strato di besciamella, mettere le lasagne, la besciamella, il radicchio, il taleggio, lo speck, il parmigiano, coprire con le lasagne e ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Lasagne zucca e salsiccia

20 Dicembre 2021 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le lasagne zucca e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte
80 g di farina
80 g di burro
noce moscata q.b.
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per le lasagne:
350g di lasagne fresche
900g di zucca pulita e tagliata a pezzetti
500g di salsiccia senza budello
80g di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
800g di acqua
sale e pepe q.b.
30g olio e.v.o.
300g di provola affumicata a fette
200g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 4, al termine mettere da parte.

Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire la zucca ed azionare il bimby per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire il vino e far sfumare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la salsiccia, il rosmarino e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, al termine mettere da parte.

Comporre la lasagna. Mettere sul fondo di una pirofila un mestolo di besciamella, mettere sopra le lasagne e coprire con la besciamella. Farcire con il composto di zucca e salsiccia, ricoprire con le fette di provola e spolverizzare con il parmigiano. Proseguire con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Lasagne al ragù

25 Marzo 2021 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

Ricetta per bimby TM6 TM5

Ecco come preparare le lasagne al ragù

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Dosi per 8 persone

Ingredienti:
400 g di lasagne fresche
100 g di parmigiano grattugiato
200 g di scamorza a fette

Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte
70 g di burro
100 g di farina
sale e noce moscata q.b.

Ingredienti per il ragù:
1 kg di salsa di pomodoro
700 g di carne tritata
50 g di cipolla
150 g di carote
1 gambo di sedano
100 g di vino bianco
60 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
1 foglia di alloro
70 g di concentrato di pomodoro

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la besciamella.
Mettere nel boccale il latte, il burro, la farina, il sale, la noce moscata e far cuocere per 12 minuti a 100 gradi a velocità 3. Al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare raffreddare.

Preparare il ragù.
Mettere nel boccale la cipolla, il sedano, la carota e far tritare per 5 secondi a velocità 8. Aggiungere l’olio e far insaporire per 8 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la carne e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire il vino e far sfumare per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Al termine, mescolare bene con la spatola. Successivamente, aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, l’alloro, il sale, il pepe e far cuocere per 45 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Imburrare una teglia e preparare le lasagne. Mettere sul fondo della teglia uno strato di ragù, della besciamella ed uno strato di lasagne. Ricoprire con il ragù, la besciamella, il prosciutto, la mozzarella ed il parmigiano. Posizionare uno strato di lasagne e proseguire così fino alla fine degli ingredienti. Nell’ultimo strato si dovrà mettere soltanto ragù, besciamella e parmigiano.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Lasagne alla zucca rossa

19 Novembre 2017 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Primi piatti

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le lasagne alla zucca rossa

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Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:

250 g di lasagne fresche

Per la besciamella:
500 g di latte a temperatura ambiente
40 g di burro
40 g di farina
½ cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.

Per la crema di zucca:

600 g di zucca tagliata a dadini

150 g di parmigiano

150 g di acqua

100 g di vino

30 g di olio

1 scalogno

½ cucchiaino di sale

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e grattugiato per 10 secondi a velocità 10, mettere da parte. Mettere nel boccale il latte, il burro, la farina, il sale, il pepe, la noce moscata e cuocere per 8 minuti a 90° a velocità 4, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e l’olio e tritare per 5 secondi a velocità 7, dopo cuocere per 3 minuti a 120° a velocità 4. Aggiungere la zucca e cuocere per 4 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungere il vino e cuocere senza misurino per 3 minuti 100° velocità 1. Aggiungere l’acqua ed il sale e cuocere per 20 minuti a 100° a velocità 1. Unire la besciamella e frullare per 20 secondi a velocità 5. Mettere in una pirofila uno strato di crema di zucca, uno di lasagne, coprire con la crema di zucca, mettere il parmigiano e continuare gli strati fino alla fine degli ingredienti, terminare con una spolverata di parmigiano e della zucca a pezzetti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti circa. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

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Lasagne al pesto

21 Giugno 2017 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare le lasagne al pesto

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
250 g pesto alla genovese bimby
500 g di lasagne fresche
100 g di parmigiano grattugiato
1 litro di latte
80 g di burro
80 g di farina
1 cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale il burro e sciogliere per 3 minuti a 100gradi a velocità 1. Aggiungere la farina e far amalgamare per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il latte, il sale, il pepe e la noce moscata e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 4. Aggiungere il pesto, chiudere il boccale e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4.

In una teglia, versare un primo strato di composto e sovrapporre le lasagne, aggiungere nuovamente altro composto e mettere uno strato omogeneo di parmigiano. Continuare così fino a quando avrete raggiunto l’altezza desiderata. Cuorere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Al termine, verificare la cottura e servire.

Consigli e suggerimenti
E’ possibile aggiungere tra i vari strati del formaggio a fette e dello speck o prosciutto.

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