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Patate gratinate al gorgonzola

13 Novembre 2024 Video Ricette Bimby Contorni

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le patate gratinate al gorgonzola

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 kg di di patate tagliate a fette
800 g di acqua calda
1 cucchiaino di sale
20 g di latte
200 g di gorgonzola piccante
200 g di mascarpone
80 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate, chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine mettere da parte le patate e svuotare il boccale.

Mettere nel boccale il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il gorgonzola, il mascarpone, il latte, il pepe ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5.

Mettere sul fondo di una pirofila da forno 2 cucchiai di crema al gorgonzola e livellare bene. Mettete sopra le patate, ricoprire con la crema al gorgonzola rimasta e livellare bene. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.

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Pasta con funghi speck e gorgonzola

11 Ottobre 2024 Video Ricette Bimby Pasta risottata, Primi piatti

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Ecco come preparare la pasta con funghi speck e gorgonzola

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
350 g di funghi misti surgelati
100 g di speck tagliato a cubetti
320 g di pasta corta
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
100 g di gorgonzola dolce o piccante
30 g di cipolla
500 g di acqua calda
prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere i funghi, lo speck, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua calda ed azionare il bimby per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Due minuti prima del termine della cottura, unire il gorgonzola dal foro del coperchio. Terminata la cottura, impiattare e servire spolverizzando con il prezzemolo tritato.

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Pasta con gorgonzola mascarpone e ‘nduja

31 Maggio 2024 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare la pasta con gorgonzola, mascarpone e ‘nduja

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa

Ingredienti:
400 g di pasta tipo rigatoni
300 g di mascarpone
200 g di gorgonzola
50 g di ‘nduja
100 g di panna da cucina
30 g di vino bianco
sale, pepe e granella di noci q.b.

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.

Mettere nel boccale il mascarpone, il gorgonzola, la panna ed azionare il bimby per 5 minuti a 80 gradi a velocità 3. Al termine, unire la ‘nduja, il vino bianco, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 80 gradi a velocità 3. Versare nella ciotola con la pasta, amalgamare bene e spolverizzare con la granella di noci.

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Torta salata con piselli scamorza e gorgonzola

10 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Torte salate

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Ecco come preparare la torta salata con piselli scamorza e gorgonzola

Tempo di preparazione della ricetta 75 minuti circa

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee
300 g di piselli
30 g di cipolla
30 g di olio e.v.o.
2 uova
20 g di acqua
20 g di vino bianco
30 g di parmigiano grattugiato
200 g di scamorza affumicata
sale e pepe nero q.b.
150 g di gorgonzola

Preparazione:
Mettere nel boccale la scamorza e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i piselli, l’acqua, il vino, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Mettere la pasta brisee in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere sulla pasta brisee i piselli, le uova sbattute, la scamorza, il gorgonzola, spolverizzare con il parmigiano e chiudere i bordi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Risotto gamberi gorgonzola e zucchine

18 Maggio 2021 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il risotto gamberi gorgonzola e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
150 g di gamberi sgusciati
200 g di gorgonzola
350 g di riso di tipo Carnaroli
30 g di burro
200 g di zucchine tagliate a cubetti
1 cipolla piccola
800 g di acqua
pepe rosa q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezzo cucchiaino di sale
30 g di olio e.v.o.
60 g di vino bianco
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio, il burro e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le zucchine ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi a velocità soft. Aggiungere il riso e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i gamberi, il gorgonzola, il pepe rosa, e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare spolverizzando con prezzemolo e pepe rosa e servire.

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Gnocchi con crema di gorgonzola speck e noci

24 Gennaio 2021 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare gli gnocchi con crema di gorgonzola speck e noci

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa

Ingredienti:
50 g di gherigli di noci
180 g di speck tagliato a pezzetti
280 g di gorgonzola
180 g di latte
1200 g di gnocchi di patate
30 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale le noci e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’olio, lo speck e far insaporire per 5 a minuti 120 gradi a velocità soft. Unire il latte, il gorgonzola e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità soft. Trasferire in una ciotola capiente.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione, successivamente condire con la crema di gorgonzola amalgamando bene, spolverarizzare con la granella di noci e servire.

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Pasta risottata con gorgonzola e mascarpone

10 Ottobre 2018 Video Ricette Bimby Pasta risottata, Primi piatti

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Ecco come preparare la pasta risottata con gorgonzola e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
400 g di pasta corta
720 g di acqua
200 g di mascarpone
180 g di gorgonzola piccante
parmigiano, pepe, noce moscata q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il dado vegetale e azionare il bimby per portare ad ebollizione per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la pasta e far cuocere il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Due minuti prima del termine della cottura della pasta, fermare il bimby, aggiungere il gorgonzola tagliato a dadini, il mascarpone, il sale, il pepe, la noce moscata e far continuare la cottura per i rimanenti 2 minuti sempre a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano e se lo gradite, del pepe nero.

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Vellutata di pere al moscato con mousse al gorgonzola

23 Novembre 2017 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare la vellutata di pere al moscato con mousse al gorgonzola

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Tempo di preparazione 25 minuti circa

Ingredienti:

1 kg di pere kaiser tagliate a pezzetti
200 g di moscato
200 g di acqua
100 g di zucchero di canna
150 g di gorgonzola dolce
250 g di ricotta
il succo di ½ limone
granella di pistacchi q.b.
cannella e chiodi di garofano q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale le pere, la cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero, l’acqua, 100 g di moscato e il succo di limone e cuocere per 12 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1, senza misurino. Sgocciolare con il cestello le pere lasciandole nel boccale, aggiungere i restanti 100 g di moscato e tritare per 50 secondi a velocità 7 (è possibile togliere la cannella ed i chiodi di garofano prima di tritare). Mettere la vellutata di pere in dei bicchierini o in delle ciotoline riempiendoli per 3/4. Senza lavare il boccale, posizionare la farfalla e mettere il gorgonzola e la ricotta e montare per 2 minuti a velocità 3,5. Mettere la mousse ottenuta nei bicchierini e decorare con granella di pistacchi.

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Tortino di carote e gorgonzola

16 Ottobre 2017 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

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Ecco come preparare il tortino di carote e gorgonzola

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Tempo di preparazione 60 minuti circa

Ingredienti:

850g di carote novelle

200 g di gorgonzola piccante

200 g gorgonzola dolce

600 g d’acqua

80 g di gherigli di noce

15 g di burro

3 uova

1 cucchiaino di sale

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare e sbucciare le carote, lasciarne intere quattro e tagliare il resto a rondelle.

Mettere nel boccale l’acqua e il sale, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma, mettere nel varoma le carote e cuocere per 15 minuti a temperatura varoma e velocità 2. Mettere da parte le carote intere, svuotare il boccale e senza lavarlo mettere le carote e il burro e cuocere per 5 minuti a 100° e velocità 1. Tritare per 10 secondi a velocità 7 e al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere le uova, il sale ed il gorgonzola e frullare per 3 minuti a velocità 5, dopo unire le carote ed amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare il composto in uno stampo unto con lo staccante per teglie oppure imburrato. Mettere in una teglia più grande dello stampo un po’ d’acqua e poggiare lo stampo con il tortino. Coprire con un foglio di carta da forno e cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Togliere la carta da forno e continuare la cottura per altri 20 minuti sempre a 180°. Togliere il tortino dal forno e servirlo con noci tritate grossolanamente e le carote messe da parte tagliate a julienne.

Consigli e suggerimenti

Per un sapore più delicato, consigliamo di mettere 100 g di parmigiano al posto di 100 g di gorgonzola piccante

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Biscotti salati al gorgonzola

27 Settembre 2017 Video Ricette Bimby Biscotti, Prodotti da forno

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Ecco come preparare i biscotti salati al gorgonzola

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Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ingredienti:

110 g di burro morbido

100 g di gorgonzola piccante

50 g di parmigiano

130 g di farina di tipo “00”

30 g di panna da cucina

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

sale q.b.

granella di noci, semi di sesamo, semi di papavero q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito, il sale ed impastare per 20 secondi a velocità 5. Aggiungere il gorgonzola a pezzi ed il parmigiano grattugiato precedentemente ed impastare per 40 secondi a velocità spiga. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo, uscire l’impasto dal frigorifero e stenderlo con il mattarello infarinato, su un spianatoia infarinata abbondantemente dando uno spessore di circa 1 cm . Ritagliare i biscotti e metterli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare i biscotti con la panna e spolverizzate a piacere con la granella di noci o semi di sesamo o semi di papavero o un mix degli ingredienti anzidetti e cuocere in forno caldo a 180º per 20 minuti circa verificando la cottura. Lasciare raffreddare.

Consigli e suggerimenti
E’ possibile conservare i biscotti chiusi in un contenitore ermetico per 3-5 giorni.

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