Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i biscotti tipo gocciole finger
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa
Dosi per 50 biscotti circa
Ingredienti:
20 g di cioccolato bianco
80 g di zucchero
80 g di burro
200 g di farina di tipo “00”
50 g di amido di mais
1 uovo + 1 tuorlo
2 g di cacao amaro
mezzo cucchiaino di bicarbonato
40 g di gocce di cioccolato fondente
200 g di cioccolato fondente fuso
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, il cioccolato bianco e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Unire l’uovo ed il tuorlo, il cacao amaro, ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina, l’amido di mais, il lievito, il bicarbonato ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Unire le gocce di cioccolato fondente ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 1. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un’ora.
Trascorso il tempo, riprendere il panetto e formare i biscotti. Prendere 8 g di frolla e formare dei bastoncini lunghi 7 cm e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Riporre in frigo per 10 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente. Immergere la base di ogni biscotto nel cioccolato fondente fuso e riporre su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare solidificare il cioccolato prima di servire.
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