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Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta ai gelsi bianchi

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
2 uova
200 g di farina di tipo “00”
70 g di fecola di patate
60 g di olio di semi di girasole
100 g di zucchero di canna
300 g di confettura di gelsi bianchi
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
200 g di gelsi bianchi
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova ed azionare il bimby per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire l’olio, la confettura di gelsi bianchi ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina, il lievito, il sale, la pasta di limone ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5.

Trasferire in uno stampo da 24 cm ben imburrato, mettere sopra i gelsi bianchi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la confettura di gelsi bianchi

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
1 kg di gelsi bianchi lavati e senza picciòlo
500 g di zucchero semolato
50 g di succo di limone
150 g di mele sbucciate e tagliate a quadrotti

Preparazione:
Lavare bene i gelsi e togliere il picciolo.
Mettere nel boccale i gelsi, le mele, lo zucchero ed il succo di limone ed azionare il bimby per 60 minuti a 95 gradi a velocità 2, con il varoma senza coperchio al posto del misurino. Al termine, rimuovere il varoma, posizionare il misurino ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 10. Successivamente, rimuovere il misurino, posizionare il varoma senza il coperchio ed azionare il bimby per 15 minuti a temperatura varoma, velocità 2. Al termine, mettere la confettura ancora calda in vasetti sterilizzati, chiudere bene con il coperchio e capovolgere subito. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare il vasetto. Verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la confettura va conservata in frigorifero e consumata entro 7-10 giorni.

Consigli e suggerimenti
Conservare la confettura di gelsi in un luogo fresco ed asciutto per 6 mesi. Una volta aperta, la confettura va conservata in frigorifero e consumata entro 15-20 giorni.