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Cous cous con gamberi e pistacchi

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il cous cous con gamberi e pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
300 g di cous cous precotto
300 g di acqua
300 g di gamberi
il succo di mezzo limone
50 g di granella di pistacchi
40g + 20g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
100 g di pesto di pistacchi
sale, pepe nero e foglioline di menta fresca q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, 40 g di olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire i gamberi e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale, mettere 300 g di acqua, 20 g di olio e.v.o., il sale , il pepe, il succo di limone ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente azionare il bimby senza impostare il tempo, con l’antiorario a velocità 1 e dal foro del coperchio unire il cous cous a cucchiaiate, dopo averlo aggiunto tutto, lasciare amalgamare per 10 secondi. Trascorso il tempo, fermare il bimby e lasciare riposare per 5 minuti circa. Trasferire in una ciotola capiente e sgranare il cous cous con una forchetta. Unire i gamberi, il pesto di pistacchi, la granella di pistacchi ed amalgamare bene. Decorare con le foglioline di menta e la granella di pistacchi.

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Risotto gamberi gorgonzola e zucchine

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto gamberi gorgonzola e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
150 g di gamberi sgusciati
200 g di gorgonzola
350 g di riso di tipo Carnaroli
30 g di burro
200 g di zucchine tagliate a cubetti
1 cipolla piccola
800 g di acqua
pepe rosa q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezzo cucchiaino di sale
30 g di olio e.v.o.
60 g di vino bianco
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio, il burro e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le zucchine ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi a velocità soft. Aggiungere il riso e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i gamberi, il gorgonzola, il pepe rosa, e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare spolverizzando con prezzemolo e pepe rosa e servire.

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