Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare le polpette all’indiana
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Dosi per 30 polpette
Ingredienti per le polpette:
850 g di carne tritata
2 uova
100 g di pangrattato aromatizzato
70 g di parmigiano tagliato a cubetti
40 g di pecorino tagliato a cubetti
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di sale
pepe nero e noce moscata q.b.
1 rametto di prezzemolo
pangrattato q.b. per la panatura
Ingredienti per la salsa:
450 g di panna da cucina
1 cucchiaino di paprika dolce
2 cucchiaini di curcuma
30 g di cipolla
sale e pepe nero q.b.
30 g di olio e.v.o.
30 g di concentrato di pomodoro
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando le polpette. Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la carne tritata, il pangrattato aromatizzato, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, il curry e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Formare le polpette, panarle con il pangrattato e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, trasferire in una pirofila e tenere in caldo.
Senza lavare il boccale preparare la salsa. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire la panna, il concentrato di pomodoro, la paprika, la curcuma, il pepe, il sale, e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 3. Al termine, versare la salsa sulle polpette e lasciare insaporire per qualche minuto prima di servire.
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