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Salsa di fragole

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la salsa di fragole

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più il tempo di raffreddamento

Ingredienti:
100 g di zucchero semolato
230 g di fragole fresche
5 g di succo di limone


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le fragole e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il succo di limone e far cuocere per 7 minuti a 80 gradi a velocità 4.

Trasferire la salsa in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.

La salsa di fragole è ideale per guarnire budini, panna cotta e/o torte. Si conserva in frigo per 2-3 giorni.

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Torta nuà con crema alle fragole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta nuà con crema alle fragole

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
150 g di latte
80 g di olio di semi di arachidi
200 g di zucchero semolato
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
la scorza di limone
1 dose di crema alle fragole bimby

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Riunire sul fondo del boccale, unire il latte, l’olio, la farina, il lievito, le uova, la vanillina e far impastare per 1 minuto a velocità 6. Trasferire in uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro rivestito con carta da forno e imburrato ai lati. Prendere la crema alle fragole e distribuirla tutta a cucchiaiate sull’impasto (vedi foto sotto). Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciar intiepidire e sformare.

Spolverizzare la torta con zucchero a velo e servire.

 

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Granita di fragole

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Ecco come preparare la granita di fragole

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa 

Ingredienti:
Dosi per 6 persone
300 g di fragole
150 g di zucchero semolato
500 g di ghiaccio (togliere dal freezer 10 minuti prima)
panna montata q.b. facoltativa

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le fragole, che possono essere sia fresche che congelate,  e far frullare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il ghiaccio ed azionare il bimby per 50 secondi da velocità velocità da 6 a velocità 10 spatolando. 

Versare nei bicchieri e servire se la granita di fragole, lo gradite, con panna montata e brioche con il tuppo.

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Crema alle fragole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crema alle fragole

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di fragole
150 g di zucchero semolato
40 g di amido di mais
la scorza di ½ limone
80 g di latte

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale le fragole ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere lo zucchero, il latte, l’amido di mais e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine, trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.


La crema alle fragole è ideale come dolce al cucchiaio o per farcire bignè o torte. Si conserva in frigo per 2 giorni.

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Liquore alle fragole o fragolino

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Ecco come preparare il liquore alle fragole o fragolino

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 10 giorni per la macerazione

Ingredienti:
350 g di fragole tagliate a pezzetti
250 g di alcool puro per alimenti
mezza bacca di vaniglia
500 g d’acqua
180 g di zucchero semolato

Preparazione:
Mettere in una boccia le fragole, la bacca di vaniglia, versare l’alcool, chiudere con il coperchio e lasciare macerare per 10 giorni in un luogo fresco e buio, mescolando il contenitore ogni giorno.

Trascorsi i 10 giorni, mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero e far cuocere per 20 minuti a 95 gradi a velocità 2, al termine lasciare raffreddare nel boccale.

Nel frattempo filtrare il composto di alcool e fragole, versarlo nel boccale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Trasferire il liquore in una bottiglia di vetro e conservare in frigo. Servire con delle fragoline.


Il liquore alle fragole o fragolino, si conserva in frigo per sei mesi.

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Semifreddo alle fragole

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Ecco come preparare il semifreddo alle fragole

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 3 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
250 g di panna fresca (messa per 45 minuti in congelatore)
250 g di fragole
20 g di succo di limone
140 g di zucchero semolato
2 uova

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame.

Mettere nel boccale la panna e far montare a velocità 3,5 senza tempo e senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola. Togliere la farfalla dal boccale. Mettere nel boccale le fragole ed il succo di limone e far tritare per 20 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. 

Lavare ed asciugare bene il boccale e la farfalla. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale lo zucchero e le uova e far montare per 5 minuti a velocità 3,5. Trasferire le uova montate in una ciotola capiente. Aggiungere alle uova montate la purea di fragole ed amalgamere delicatamente. Aggiungere la panna montata ed amalgamare delicatamente.


Versare il composto in stampini di silicone e posizionare in freezer per almeno 3-4 ore. 

Trascorso il tempo impiattate e servire con una glassa alle fragole e se lo gradite con granella di pistacchi.

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Torta di fragole con crumble di mandorle

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta di fragole con crumble di mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti per l’impasto:
280 g di fragole tagliate a pezzetti
300 g di farina di tipo “00”
100 g di yogurt alla fragola
80 g di olio di semi di girasole
3 uova
150 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
la scorza di ½ limone
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di vanillina bimby o 1 bustina di vanillina

Ingredienti per il crumble:
100 g di burro
60 g di mandorle pelate
80 g di zucchero semolato
100 g di farina di tipo “00”

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando il crumble. Mettere nel boccale la farina, le mandorle, il burro, lo zucchero e far amalgamare per 20 secondi a velocità 6, al termine trasferire in una ciotola e mettere da parte. 

Passiamo a preparare la torta. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, lo yogurt, l’olio, le uova, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire il lievito e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Versare il composto in una teglia rettangolare delle dimensioni di 20 x 28 cm rivestita con carta da forno. Mettere sul composto le fragole precedentemente infarinate e sbriciolare sopra il crumble messo da parte. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire decorando con fragole fresche.

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Pan di fragole

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Ecco come preparare il pan di fragole

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di farina di tipo “00”
200 g di fragole
250 g di zucchero semolato
3 uova
60 g di latte
110 g di olio di semi di girasole
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
confettura di fragole q.b.
zucchero di canna q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le fragole e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere lo zucchero semolato, le uova, la farina, l’olio, la vanillina, il latte, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 6. Unire il lievito e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5.

Trasferire il composto in uno stampo del diametro di 24 cm ben imburrato e spolverizzato con zucchero di canna. Spolverizzate anche la superficie del composto con lo zucchero di canna. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Cospargere con la confettura di fragole, spolverizzate con zucchero a velo e servire.

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Panna cotta con salsa alle fragole

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Ecco come preparare la panna cotta con salsa alle fragole

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore  

Ingredienti per la panna cotta:
750 g di panna fresca
165 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
10 g di fogli di colla di pesce

Ingredienti per la salsa alle fragole:
250 g di fragole fresche lavate e tagliate a pezzetti
30 g di zucchero semolato
il succo di ½ limone

Preparazione:
Prima di iniziare la preparazione, mettere i fogli di colla di pesce ammollo in acqua fredda.

Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna, lo zucchero e la vanillina ed azionare il bimby per 7 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire in stampi monoporzione e lasciare raffreddare in frigo per 4 ore. 


Nel frattempo preparare la salsa di fragole.
Mettere nel boccale le fragole, lo zucchero ed il succo di limone ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Cuocere per 7 minuti 80 gradi velocità 3. Trasferire la salsa in una ciotola e conservare in frigo. Trascorso il tempo versare in un piatto da portata un po’ di salsa di fragole, rimuovere la panna cotta dallo stampo e posizionare sul piatto. Decorare con fragole fresche e salsa di fragole.

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Crostata alle fragole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata alle fragole

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore 

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
la scorza di ½ limone

Ingredienti per la crema:
750 g di latte a temperatura ambiente
3 uova
150 g di zucchero semolato
60 g di farina di tipo “00”
3 bustine di vanillina

Ingredienti per decorare:
fragole q.b.
1 bustina di tortagel

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la frolla.

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema. Lavare e asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale lo zucchero e la vanillina e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10. Aggiungere il latte, le uova, la farina e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.

Riprendere la frolla dal frigo, stendere tra due fogli di carta da forno, trasferire in uno stampo per crostate del diametro di 28-30 cm. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, rifinire bene i bordi, mettere sopra un foglio di carta da forno e delle sfere per crostate o legumi secchi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 15 minuti, dopo togliere la carta da forno ed i legumi e cuocere per altri 15 minuti sempre a 170 gradi. Terminata la cottura lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

Togliere la crostata dallo stampo e guarnire con la crema livellando bene. Decorare con le fragole, spennellare la superficie con la gelatina e far solidificare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti circa.


La crostata alle fragole si conserva in frigo per 2-3 giorni.

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Video Ricette BimbyCrostata alle fragole
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