Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la focaccia alla messinese
Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa
Ingredienti per l’impasto:
400 g di farina di tipo “0”
200 g di farina di semola
300 g di acqua a temperatura ambiente
60 g di olio e.v.o.
12 g di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito secco
2 cucchiaini di zucchero
15 g di sale
Ingredienti per farcire:
acciughe q.b.
indivia riccia (scarola) q.b.
tuma o scamorza q.b.
pomodorini tagliati a metà q.b.
sale, pepe e olio e.v.o. q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, la semola, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per almeno 2 ore. Senza lavare il boccale, mettere il formaggio tagliato grossolanamente ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 7. Al termine mettere da parte.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e stenderlo, posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare in forno spento per un’ora.
Trascorso il tempo, condire l’impasto con le acciughe, la tuma o scamorza, l’indivia riccia, i pomodorini tagliati a metà, il sale, il pepe e l’olio. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-30 minuti circa. Terminata la cottura della focaccia messinese, servire subito.
Commenti recenti