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Risotto ai fiori di zucca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto ai fiori di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
360 g di riso di tipo carnaroli
10 fiori di zucca tagliati a pezzetti
1 zucchina tagliata a dadini
750 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
1 scalogno
80 g di vino bianco
30 g di olio e.v.o.
40 g di parmigiano grattugiato
pepe nero, prezzemolo e burro q.b.
½ cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le zucchine e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire in vino e far sfumare per un minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, i fiori di zucca, il dado, il sale e il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere i chicchi e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il burro, il parmigiano, il prezzemolo,  amalgamare bene con la spatola ed azionare il bimby per 1 minuto con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in un piatto da portata e servire.

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Frittata al forno con fiori di zucca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la frittata al forno con fiori di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
6 uova
20 fiori di zucca
60 g di parmigiano
olio q.b.
100 g di latte
20 g di farina
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.
qualche fogliolina di prezzemolo

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il latte, le uova, la farina, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4.

Rivestire una tortiera con carta da forno, posizionare sul fondo i fiori di zucca, irrorare con un filo d’olio, versare il composto di uova e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.

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