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Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins caffè e panna

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 12 muffins

Ingredienti:
120 g di burro morbido
130 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 bustina di vanillina
3 uova a temperatura ambiente
230 g di farina di tipo “00”
10 g di cacao amaro
8 g di caffè solubile
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
75 g di caffè espresso amaro tiepido
panna montata e cacao amaro q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a 10 velocità, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la pasta di limone, la vanillina ed azionare il bimby per 6 minuti a velocità 3. Successivamente, unire le uova ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere la farina, il caffè solubile, il cacao, il lievito, il caffè espresso ed far amalgamare per 2 minuti a velocità 4.

Versare il composto in stampi per muffins e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, decorare con panna montata e cacao amaro.

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Ecco come preparare le Crispelle di San Giuseppe

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
600 g di farina di tipo manitoba
500 g di acqua
25 g lievito di birra fresco
mezzo cucchiaino di sale
25 g di zucchero semolato + q.b.
250 g di uva sultanina ammollata in acqua calda

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale e far impastare per 20 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente e lasciar lievitare per 30 minuti. Trascorso il tempo, unire l’uva sultanina ed impastare con le mani fino a quando non sarà ben incorporata. Lasciar lievitare per altre due ore circa.

Trascorso il tempo, scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti e friggere le crespelle prelevando un po’ di impasto per volta con un cucchiaio. Cuocere fino a quando le crispelle non saranno dorate. Una volta cotte, passarle in un piatto con dello zucchero semolato e servire.