farina di tipo 1 Archivi - Video Ricette Bimby

All posts tagged: farina di tipo 1

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare l’impasto per focaccia con farina di tipo 1

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
800 g di farina di tipo “1”
13 g di lievito di birra fresco
450 g di acqua
80 g di strutto
20 g di sale
15 g di zucchero

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina di tipo 1 e far impastare per 1 minuto in modalità spiga. Al termine aggiungere il sale ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga e dopo il primo minuto, dal foro del coperchio, unire lo strutto un pó per volta. Al termine lasciare riposare nel boccale per 10 minuti. Trascorso il tempo azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga.

Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo l’impasto è pronto per essere utilizzato.

Clicca qui per la video ricetta su

Per altre foto vai sul nostro profilo ⇒

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il pane con farina di tipo 1

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più il tempo di lievitazione

Ingredienti:
500 g di farina di tipo 1
330 g d’acqua
15 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
12 g di sale
30 g di fecola di patate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, la fecola, il sale e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. L’impasto risulterà un po’ colloso. Trasferirlo in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per un’ora e 30 minuti circa.

Trascorso il tempo di lievitazione, mettere della carta da forno su un piano da lavoro infarinare e trasferire l’impasto. Formare i panini, spolverizzare con della semola, posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare per altri 30 minuti. Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 35/40 minuti circa, posizionando un pentolino con dell’acqua sul fondo del forno. Al termine, far raffreddare e servire.