Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare le farfalle asparagi e pancetta
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
300 g di asparagi puliti e tagliati (gambi e punte separati)
100 g di pancetta
830 g di acqua
400 g pasta tipo farfalle
30 g di scalogno
1 cucchiaino di dado vegetale prepararto con il bimby
20 g di olio e.v.o.
1 bustina di zafferano
sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire i gambi degli asparagi, la pancetta, il sale, il pepe e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale ed azionare il bimby per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la pasta, le punte degli asparagi, lo zafferano, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Terminata la cottura, impiattare e servire.
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