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Foderare con carta da forno la base di una tortiera a cerniera. Mettere nel boccale 280 g di biscotti e tritare per 7 secondi a velocità 7. Tenere da parte i biscotti. Mettere nel boccale 120 g di burro e sciogliere per un minuto a 60° velocità 1. Unire i biscotti e mescolare per 30 secondi a velocità 2. Trasferire il composto sul fondo della tortiera e pressare con un cucchiaio sino a coprire completamente la base e mettere in frigo. Lavare il boccale, mettere nel boccale lo zucchero, la farina, la bacca di vaniglia, il latte e cuocere per 5 minuti a 90° e velocità 3. Mettere la crema in un recipiente e coprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo per 20 minuti.

Mettere nel boccale il cioccolato fondente e tritare per 10 secondi a velocità 8. Unire 40 g di burro e l’acqua e sciogliere per 3 minuti a 50° e velocità 2. Versare il composto sulla base di biscotto e riporre in frigo per 15 minuti. Lavare il boccale con acqua fredda e asciugarlo, posizionare la farfalla e versare la panna ben fredda. Montare la panna per 3 minuti a velocità 3 senza il misurino del coperchio. Prendere dal frigo la crema e unire la panna. Con una spatola mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Quando è tutto amalgamato, versare sulla base di biscotto e cioccolato. Livellare bene e mettere in freezer per 3 ore.  

Per la decorazione:
Inserire nel boccale le nocciole e tritare per 10 secondi a velocità 4 e mettere da parte. Mettere nel boccale 35 g di cioccolato fondente e tritare per 10 secondi a velocità 8. Unire 15 g di burro morbido e 5 g di acqua e sciogliere per 3 minuti a 50° e velocità 2. Decorare la torta con il cioccolato fuso e le nocciole tritate. Rimettere in freezer la torta cuore di panna variegata al cioccolato per 30 minuti e servire.

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