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Crostata sacher

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata sacher

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
500g di farina di tipo “00”
210g di burro
180g di zucchero
40g di cacao amaro in polvere
2 uova e 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
350g di confettura di albicocche
150g di cioccolato fondente
50g di panna fresca liquida

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, il cacao amaro, le uova, il tuorlo, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo, tagliarne due terzi, stenderla tra due fogli di carta da forno e posizionarla su uno stampo per crostate da 26 cm rivestito con carta da forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungere la panna fresca, amalgamare bene, versare sulla base di pasta frolla e lasciare raffreddare. Mettere sul cioccolato la confettura di albicocche e livellare bene. Stendere il resto della frolla e formare le strisce oppure utilizzare una griglia per crostate, posizionare sopra la crostata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Terminata la crostata,  lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.

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