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Ecco come preparare le crispelle di San Martino

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
500 g di latte
12 g di lievito di birra fresco
20 g di olio e.v.o.
30 g di zucchero
500 g di farina di tipo “00”
10 g di sale
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale, l’olio, la pasta di limone ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga, lasciare riposare nel boccale per 5 minuti. Trascorso il tempo, azionare nuovamente il bimby per 5 minuti in modalità spiga, lasciare riposare nel boccale per 5 minuti e ripetere nuovamente. Al termine trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore, in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, friggere le crispelle in abbondante olio caldo, prelevando l’impasto con un cucchiaio. Ancora calde passarle nello zucchero semolato e servire.

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le Crispelle di San Giuseppe

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
600 g di farina di tipo manitoba
500 g di acqua
25 g lievito di birra fresco
mezzo cucchiaino di sale
25 g di zucchero semolato + q.b.
250 g di uva sultanina ammollata in acqua calda

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale e far impastare per 20 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente e lasciar lievitare per 30 minuti. Trascorso il tempo, unire l’uva sultanina ed impastare con le mani fino a quando non sarà ben incorporata. Lasciar lievitare per altre due ore circa.

Trascorso il tempo, scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti e friggere le crespelle prelevando un po’ di impasto per volta con un cucchiaio. Cuocere fino a quando le crispelle non saranno dorate. Una volta cotte, passarle in un piatto con dello zucchero semolato e servire.