Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il crescione
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa
Dosi per 12 crescioni
Ingredienti per l’impasto:
110 g di strutto a temperatura ambiente
750 g di farina di tipo “00”
4 g di bicarbonato
15 g di sale
300 g di acqua tiepida
Ingredienti per farcire:
250 g di spinaci lessati strizzati e conditi con olio sale e pepe
scamorza a fettine
oppure:
100 g di speck
100 g di brie
oppure:
200 g di salsa di pomodoro condita con olio sale pepe ed origano
120 g di scamorza
Preparazione:
Mettere nel boccale lo strutto, la farina, il sale, il bicarbonato l’acqua e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Al termine formare un panetto e riporlo in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti in un luogo fresco.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e dividerlo in panetti da 100 g ciascuno. Stendere i panetti con il mattarello formando un disco sottile. Condire a piacere, chiudere a mezza luna e sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Cuocere in una padella antiaderente scaldata in precedenza. Terminata la cottura, servire caldi.
È possibile conservare i crescioni in frigo per 2 giorni.
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