Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la stella di pandoro con crema paradiso
Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti più 1 ora di riposo in frigorifero
Ingredienti:
1 pandoro
500 g di mascarpone
400 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
60g + 60 g di zucchero a velo
2 bustine di vanillina
25 g di miele
Preparazione:
Iniziare la ricetta posizionando la farfalla sulle lame, mettere nel boccale 60 g di zucchero a velo, la panna che dovrà essere molto fredda e far montare senza impostare il tempo e senza il misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.
Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere il mascarpone, 60 g di zucchero a velo, il miele e far amalgamare per 2 minuti a velocità 2. Al termine trasferire nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con la spatola.
Tagliare il pandoro in 4 fette dallo spessore di 3 cm. Sistemare la fetta del fondo del pandoro su un piatto da portata, con un coltello togliere la parte centrale del pandoro lasciando il fondo e formando un incavo. Con un terzo della crema, riempiere una sac-a-poche con beccuccio a stella grande e tenere da parte.
Farcire con una parte della crema al mascarpone e chiudere posizionando un’altra fetta sopra. Decorare con la crema della sac-a-poche formando dei ciuffetti.
In un altro piatto da portata posizionare un’altra fetta di pandoro, farcire con la crema rimasta, posizionare sopra l’ultima fetta di pandoro e decorare con il resto della crema presente nella sac-a-poche formando dei ciuffetti.
Riporre in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso il tempo, decorare con confettini argentati oppure a piacere e servire.
La stella di pandoro con crema paradiso si conserva in frigo per 2 giorni.
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