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Cheesecake con crema pan di stelle e biscotti batticuori

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le cheesecakes con crema pan di stelle e biscotti batticuori

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 4 ore di riposo in frigorifero

Dosi per 8 cheesecakes

Ingredienti:
240 g di biscotti batticuori
250 g di crema pan di stelle
100 g di burro fuso
100 g di yogurt alla vaniglia
250 g di mascarpone
30 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di zucchero a velo
10 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda
30 g di latte
250 g di panna fresca per dolci

Ingredienti per decorare:
cacao amaro
biscotti batticuori q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame. Vversare la panna e 30 g di zucchero a velo e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine trasferire in una ciotola e riporre in frigo. Rimuovere la farfalla dalle lame. Mettere nel boccale i biscotti e far frullare per 15 secondi a velocità 7. Unire il burro fuso e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Foderare una teglia con carta da forno e rivestire 6 coppapasta da 7 cm di diametro con fogli di acetato o carta da forno. Versare il composto di biscotti nei coppapasta e livellare bene, riporre in frigo.

Nel frattempo, sciogliere la colla di pesce con il latte e versarla nel boccale. Aggiungere la crema pan di stelle, lo yogurt, il mascarpone, un cucchiaino di zucchero a velo e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Distribuire la crema sulla base di biscotti, livellare bene e riporre in frigo per almeno 4 ore. 

Trascorso il tempo, riprendere le cheesecake dal frigo, sformarle, spolverizzare con cacao amaro e decorare con i biscotti batticuori.

 

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