Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la crema catalana
Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 3 ore di riposo in frigorifero
Ingredienti:
500 g di latte intero
100 g di zucchero di canna + q.b. per caramellare
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone grattugiata
4 tuorli d’uovo
40 g di amido di mais
1 cucchiaino di cannella in polvere o 4cm di una stecca di cannella
Preparazione:
Mettere nel boccale la cannella, lo zucchero e far polverizzare per 30 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, la pasta di limone o la scorza grattugiata di un limone, i tuorli, l’amido di mais ed azionare il bimby per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Versare il composto in stampini monoporzione e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta freddi riporre in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo, riprendere dal frigo la crema e mettere sulla superficie lo zucchero di canna fino a ricoprirla del tutto. Bruciare lo zucchero con un cannello da cucina e servire.
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