Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la colomba gastronomica
Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa
Ingredienti:
250g di farina di tipo “0”
250g di farina di tipo “00”
2 uova + 1 tuorlo
100g di latte
100g di acqua
100g di olio e.v.o.
15g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di latte
semi di sesamo q.b.
Per il ripieno farcire a piacere utilizzando salumi, formaggi e salse
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire l’olio, le uova, le farine, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Dividere l’impasto in due parti uguali e formare due cordoncini. Posizionarli in uno stampo per colomba da 1 kg uno sopra l’altro formando una croce. Lasciare lievitare in forno spento per circa 3 ore.
Trascorso il tempo, spennellare la superficie della colomba con il tuorlo ed il latte. Spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.
Una volta che la colomba gastronomica si sarà raffreddata, tagliare in tre strati e farcire a piacere utilizzando salumi, formaggi e salse.
Commenti recenti